Пикантни италиански наденички
Гласове: 2
Време: 45 минути плюс време за мариноване
Италианските наденички са свински наденички, обикновено овкусени с копър, анасон и други подправки. Има много начини за приготвянето им, включително у дома. Тази рецепта за италиански наденички използва свински врат, месо без сухожилия, мариновано в смес от червено вино, подправки и билки, което създава прекрасна текстура. Ако извадите наденичките от обвивките им, те могат да се използват за приготвяне на месни сосове; подправките придават богат вкус на сосовете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 кг мраморен свински врат, нарязан на парчета с размер 1,5 см.
- 3 с.л. сухо червено вино
- 2 супени лъжици нарязан чесън
- 4,5 ч.л. червен пипер
- 1,5 ч.л. печени семена от копър
- 1 с.л. сол
- 1 с.л. смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/2 ч.л. смлян анасон или звездовиден анасон
- 2 с.л. нарязан магданоз
- 150 г свински черва
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: купати (пържени наденички), свинско месо, свински черва, червено вино, червен пипер, семена от копър, смлян лют червен пипер, Семена от анасон, звездовиден анасон, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете свинското месо, чесъна, червения пипер, копъра, анасона, солта, пипера, лютия пипер, магданоза и червеното вино в голяма купа и разбъркайте добре. Покрийте и охладете в хладилник за една нощ или за 24 часа.
- Смелете свинското месо с помощта на средно голяма мелачка. Или го прехвърлете в кухненски робот и го смилайте фино, като го разделите на две части. Проверете лютивината, като загреете 1 чаена лъжичка растително масло в малък тиган и запържите 2 супени лъжици смляно свинско месо. Ако желаете, коригирайте подправките, за да постигнете по-пикантен вкус.
- С помощта на приставката за приготвяне на колбаси напълнете обвивките за колбаси с месо. Увийте и завържете обвивките, за да оформите колбаси с дължина 10 см. Като алтернатива, оформете обвивките на кюфтета. Сварете колбасите по обичайния си метод, като се уверите, че вътрешната температура на обвивките за колбаси достигне поне 66°C (150°F). Неварените колбаси могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни или да се замразят и консумират в рамките на 3 месеца.
Категории:
Подобни рецепти
