Спагети с месо в неделен сос

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това италианско ястие е идеално за голяма семейна вечеря в неделя. Няколко вида месо – свински котлет, пикантни и сладки италиански наденички и сочни кюфтета – се сервират в богат доматен сос, придружени от спагети в неделен сос с много пармезан. На това угощение всеки може да избере любимото си месо. Всичко е готово за по-малко от час, но изглежда сякаш сте прекарали половин ден на печката.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г спагети
1/4 чаша екстра върджин зехтин, за месо и сос
3 тънки котлета от свински филе (с дебелина 1 см), разрязани наполовина
по 2 сладки и пикантни италиански наденички
0,5 - 1 ч.л. смлени люспи червен пипер, на вкус
5 скилидки чесън, нарязани, 3 за соса и 2 за кюфтетата
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаша говежди бульон
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати
1/4 чаша нарязан магданоз (няколко шепи листа)
Няколко пресни листа босилек (една шепа)
450 г смес от смляно говеждо, свинско и телешко месо
1 яйце
1/3 чаша настърган пармезан (2 шепи) + допълнително за паста и за сервиране
0,5 чаша италиански галета (3 шепи)
1 италиански хляб с коричка (за сервиране)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, свински котлет, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, Пармезан, яйца, галета, пюрирани домати, люспи от червен пипер, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете водата за пастата. Подправете със сол и варете пастата 7-8 минути, докато стане ал денте.
Загрейте фурната до 220°C.

Загрейте дълбок тиган или тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Подправете свинските котлети със сол и черен пипер. Разрежете наденичките наполовина. Добавете 1 супена лъжица (1 оборот на тигана) зехтин. Поставете котлетите в тигана или тенджерата и гответе по 2 минути от всяка страна. Извадете от тигана.
Добавете още 1 супена лъжица зехтин (1 завъртане на тигана) и наденичките. Гответе наденичките по 2 минути от всяка страна и ги прехвърлете в чинията със свинското месо. Добавете люспите червен пипер, 3 скилидки нарязан чесън и лук в тигана и гответе 1 минута. Добавете бульона и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете доматите и билките и оставете соса да заври. Върнете месото в тигана и намалете котлона. Варете соса на слаб огън, докато сте готови за сервиране, 12-15 минути.
Смесете каймата, яйцето, останалите 2 скилидки ситно нарязан чесън, 1/3 чаша сирене и галетаПодправете със сол и черен пипер и оформете сместа на топчета с диаметър 2,5-5 см. Поставете топчетата върху тава за печене с незалепващо покритие. Печете кюфтенцата 10 минути, след което ги прехвърлете в соса Sunday и изключете фурната. Сложете хляба във фурната да подсуши леко.
За сервиране, поставете свинското месо, наденичките и кюфтетата в чиния за сервиране. Изсипете половината сос в чинията и го разпределете върху пастата и месото. Разбъркайте спагетите с останалия сос в тигана, като добавите няколко шепи настърган пармезан. Прехвърлете пастата в чиния за сервиране.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Вечеря / Основни ястия / Паста / / Италианска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти