Паеля с месо и скариди

Гласове: 3

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 370, общо мазнини 8.5 Г., наситени мазнини Г., протеини 28 Г., въглехидрати 47 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Паеля с месо и скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 1/4 чаши изплакнат неварен кафяв ориз басмати
1 обезкостен къс стек от контрафиле (170 г)
225 г обелени и обезкостени големи скариди
1/4 чаша пълнозърнести спагети, начупени на парчета
1/2 ч.л. сол
Смлян черен пипер
Спрей за готвене
2 ч.л. зехтин
2 счукани скилидки чесън
1 глава лук, нарязана на полукръгчета
1 чушка, почистена от семки и нарязана
2 сливови домата, едро нарязани
1,5 чаши пилешки бульон
1/2 ч.л. счукани шафранови близалца
1 чаша замразен зелен грах
2 супени лъжици нарязани пресни листа от кориандър
6 едро нарязани маслини

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз басмати, говеждо месо, сладък пипер, лук, чесън, сливови домати, спагети паста, грах, скариди, маслина, шафран, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с добре подсолена вряща вода сварете ориза, както бихте сварили паста, докато омекне, около 30 минути.
Междувременно овкусете всяка страна на пържолата с 1/4 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер на вкус. Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън и напръскайте пържолата със спрей за готвене.

Поставете стека в тигана и го запържете за около 5 минути. Обърнете го и продължете да готвите от другата страна, докато покафенее, още 5 минути. Прехвърлете готовия стек в чиния и го оставете да почине.

В същия тиган загрейте олиото на средно силен огън. Добавете чесъна, лука и чушката.

Гответе, покрито, на среден огън, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 10 минути. Добавете доматите, начупени на парчета спагети, пилешкия бульон и шафрана и гответе, докато пастата омекне, 8 минути.
Прецедете ориза и го добавете в тигана заедно със зеления грах. Разбъркайте, докато се загрее. Поставете скаридите върху ориза, покрийте и гответе на пара, докато се сварят и порозовеят, около 3 минути.

Докато скаридите се готвят, нарежете стека напречно на влакната на филийки с дебелина 0,5 см. Подредете ги върху паелята. Свалете тигана от котлона. Поръсете с кориандър и маслини и сервирайте топло от тигана.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Испанска кухня

Подобни рецепти