Супер лесна паеля, приготвена във фурна

Гласове: 1

Как да си направим - Супер лесна паеля, печена във фурна

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 974, общо мазнини 40 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 69 Г., въглехидрати 81 Г., влакно 4 Г., холестерол 264 мг, натрий 1506 г. мг, захар 5 Г.

Опростена версия на класическото валенсианско ястие с ориз с пилешко месо, чоризо, миди, раковини и скариди. Валери Бертинели приготвя паеля във фурна и ястието е перфектно: хрупкав ориз, крехки морски дарове и сочни зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
220 г испанско чоризо, тънко нарязано по диагонал
2,5 чаши тънко нарязан испански лук (около 1 голяма глава лук)
2 супени лъжици смлян чесън (около 4 скилидки)
2 чаши несолен пилешки бульон
1/3 чаша бутилиран сок от миди
1 консерва (400 г) нарязани домати, печени на огън
1,5 чаши замразен зелен грах
1,5 ч.л. сладък червен пипер
0,5 ч.л. шафранови нишки
2,5 чаши ориз Бомба или друг късозърнест бял ориз, като например Арборио
340 г големи скариди, обелени и без жилки, без опашки
450 г малки миди
220 г миди
1/4 чаша маслини манзания, пълнени с пименто чушки, ситно нарязани
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, наденица чоризо, сок от миди, грах, шафран, скариди, миди, маслина, кръглозърнест ориз, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Поръсете пилешкото с 1 чаена лъжичка сол. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган с диаметър 25 см на средно силен огън. Запържете пилешкото от всички страни, докато почти се сготви и започне да се образува коричка, 5 минути. Добавете чоризото; гответе, докато наденицата пусне олио и започне да покафенява, още 5 минути. Добавете лука и чесъна; гответе, докато чесънът покафенее, а лукът леко омекне, още 2 минути. Добавете пилешкия бульон, сока от миди и печените домати. Добавете зеления грах, червения пипер, шафрана и 1 супена лъжица сол. Увеличете котлона на среден и бавно оставете течността да заври.

Междувременно леко напръскайте тава за печене с рапично масло. Разпределете ориза равномерно върху тавата за печене и леко напръскайте с олио. Печете ориза във фурната до леко златисто кафяво, около 10 минути.
В този момент пилешката смес трябва да бълбука. Разпределете я равномерно върху ориза и върнете тавата във фурната. Покрийте паелята с друга обърната тава. Печете, докато течността се абсорбира напълно и оризът се сготви, около 20 минути. Внимателно отстранете горната тава и след това извадете паелята от фурната. Загрейте фурната до печене на грил.
Поръсете скаридите с 0,5 чаена лъжичка сол. Смесете скаридите в голяма купа с мидите и раковините.
Поставете скаридите, мидите и раковините върху паелята, с отворите на черупките нагоре. Поръсете леко с 1 супена лъжица зехтин. Гответе, като наблюдавате внимателно, докато скаридите се сварят, мидите и раковините се отворят и оризът стане хрупкав, за 2-3 минути на горната скара или 5-6 минути на долната скара. Веднага поръсете с маслини и магданоз.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Птица / Риба и морски дарове / / Испанска кухня

Подобни рецепти