Паеля с коктейл от морски дарове

Гласове: 1

Как да си направим паеля с морски дарове

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Огромна тиган с испанска паеля в центъра на масата е идеалното лакомство за голяма, интимна среща. Тази паеля, освен ориз, включва наденица андуй, запечени пилешки гърди, скариди, миди и зеленчуци. Натуралният шафран придава вкусен златист оттенък и пикантен аромат на ориза. Испанският ориз Бомба е най-подходящ за паеля, тъй като лесно абсорбира всички вкусни сокове, без да залепва и остава пухкав. Чушките, доматите и зеленият грах правят паелята особено сочна. Гарнирайте готовото ястие с резенчета лимон и билки и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи скариди (размер U10), с черупки
12 миди, измити
1 пилешка гърда, нарязана на средни кубчета
4 чаши пилешки бульон
1/4 ч.л. шафранови нишки
220 г андуйска наденица, нарязана на парчета с дебелина 1 см.
Половин испанска глава лук, ситно нарязана
4 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка испански червен пипер (пиментон)
1 зелена чушка, ситно нарязана
1 червена чушка, ситно нарязана
2 чаши ориз Бомба
1 консерва (425 г) консервирани пасирани домати
0,5 чаши сухо бяло вино
0,5 чаша пресен или замразен зелен грах
Половин връзка пресен магданоз, едро нарязан
1 лимон, нарязан на резени
Зехтин, за пържене
Специално оборудванетиган за паеля с диаметър 40 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, миди, ориз каласпара, сладък пипер, грах, пилешки гърди, наденица андуй, пюрирани домати, бяло вино, шафран, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте пилешкия бульон в малка тенджера. Добавете шафрана в малка купа и налейте около 3 супени лъжици топъл пилешки бульон. Оставете да къкри, докато е готов за употреба.
Загрейте тиган за паеля с диаметър 40 см на среден огън. Добавете зехтина. Добавете наденичките андуй и ги запържете до златисто кафяво от всички страни, след което ги извадете от тигана. Добавете пилешкото месо и поръсете със сол. Пържете от всички страни до златисто кафяво (пилешкото не е необходимо да е сготвено напълно; ще се сготви по-късно). Извадете пилешкото месо и го оставете настрана.

Добавете лука в тигана и гответе, докато стане прозрачен, около 4 минути. Добавете чесъна и пиментото и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Добавете чушката и гответе, докато омекне, няколко минути. Добавете шафрановия бульон и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Добавете ориза и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Добавете доматите и бялото вино, след което оставете да заври. Добавете останалия горещ бульон и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън и оставете ориза да къкри около 20 минути.
Добавете граха, пилешкото месо и наденицата. Подправете със сол на вкус. Важно е да не разбърквате паелята в този момент, за да покафенее долната част. Ще бъде вкусна! Поставете скаридите и мидите върху ориза и гответе; обърнете скаридите след 7 минути.
Продължете да готвите, докато скаридите порозовеят, а мидите се отворят, още около 3 минути. Свалете паелята от котлона, поръсете с магданоз и гарнирайте с резенчета лимон. Сервирайте паелята директно от тигана и се насладете с приятели!

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / / Испанска кухня / Ан Бърел

Подобни рецепти