Капучино мъфини

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 торти

Английското наименование за този вид торта, „cupcake“, произлиза от английските думи „cup“ и „cake“ и говори само за себе си: това е малка торта с размерите на чаша, покрита с ефирна кремообразна глазура или глазура. Тази рецепта е с форма на кафеена чаша с дръжка от геврек, създаваща наистина вълшебен вид. Този десерт е идеален за чаено парти в американски стил, както и за детски партита (когато приготвяте за деца, имайте предвид, че тестото съдържа кафе).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

80-90 г масло на стайна температура
1/2 чаша захар
1 голямо яйце на стайна температура
1/2 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици силно еспресо
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша първокласно брашно
1/2 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
Щипка смляна канела

Декориране

Сухи гевреци
2/3 чаша бита сметана
Тъмен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, заквасена сметана, крем, екстракт от ванилия, кафе, канела, геврек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Намажете форма за мъфини с вместимост 24 чаши с олио.
Разбийте маслото и захарта добре, след което добавете яйцето, като продължавате да разбивате. Смесете заквасената сметана с еспресото и ванилията, добавете към маслото и разбийте отново.

В отделна купа пресейте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и канелата. Добавете брашнената смес към разбитото масло и разбъркайте до гладкост. Разпределете тестото във формичките за мъфини с лъжица и печете около 18 минути. Проверете за готовност със суха клечка за зъби или кибритена клечка. Оставете мъфините да се охладят върху тава за печене, преди да ги извадите.
За декориране на готови мъфиниСчупете (или внимателно разрежете) гевреците наполовина и поставете един полукръг в блатовете, за да наподобяват чаши за кафе с дръжки. С помощта на лъжица или сладкарски пош сложете малко количество бита сметана върху всяка „чашка“ и поръсете с настърган шоколад. Охладете блатовете за 4 часа преди сервиране.
Недекорираните торти могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 4 дни или 4-6 часа в хладилник, ако вече са глазирани.

Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Десерти / Торти / / Английска кухня

Подобни рецепти