Капучино бисквитки с въртележка

Гласове: 1

Как да си направим бисквитки с капучино и въртележка

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бисквитки

Хранителна стойност на порция:

Калории 319, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 1 Г., холестерол 55 мг, натрий 7 мг, захар 21 Г.

Бисквитките тип „въртележка“ винаги привличат с яркия си, уникален външен вид, а тази версия с вкус на капучино и шоколадови парченца със сигурност ще впечатли! Рецептата е доста проста, въпреки че отнема известно време, за да се охлади тестото, което го прави лесен за работа. Смесете два вида тесто (ванилия и кафе), разточете на два слоя, подредете ги един върху друг, навийте ги на руло и изрежете на кръгчета. Комбинацията от прясно смляно кафе и кафеен ликьор придава на тези бисквитки невероятен вкус и аромат, а за допълнителна хрупкавост поръсете всяка въртележка със сурова захар преди печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

330 г несолено масло, омекнало
1 чаша кристална захар
2 големи яйчни жълтъка
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 супени лъжици лек царевичен сироп
4 чаши първокласно брашно
2 супени лъжици кафеен ликьор
2 с.л. фино смляно кафе
2/3 чаша ситно нарязан полусладък шоколад
3/4 чаша сурова захар (като мускадо)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, полусладък шоколад, нерафинирана захар, захар мусковадо, царевичен сироп, кафеен ликьор, кафе

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбийте маслото с миксер на средна скорост до гладкост. Добавете захарта и разбийте, докато сместа стане гъста и бледа, около 5 минути. Смесете жълтъците, екстракта от ванилия и царевичния сироп в купа, след което ги добавете към маслената смес и разбийте, докато сместа стане пухкава, около 2 минути.
Изключете миксера и добавете брашното; разбърквайте, като включвате и изключвате миксера, докато тестото се получи. Прехвърлете половината от тестото (около 2 чаши, плътно напълнени) върху лист хартия за печене.

Смесете кафеения ликьор и кафето в малка купа, след което ги добавете към останалото тесто в миксера заедно с шоколада и разбъркайте. Прехвърлете кафееното тесто върху друг лист хартия за печене. Оформете всяка порция тесто в правоъгълник с размери 25 х 15 см и покрийте с друг лист хартия за печене. Охладете в хладилник за 1 час.
Разточете всяка порция тесто между листове хартия за печене на правоъгълници с размери 30x20 см и дебелина 0,5 см. Отстранете горните листове хартия за печене и внимателно обърнете светлото тесто върху тъмното. Разточете точилка върху тестото, за да притиснете двата слоя заедно. Охладете в хладилник, докато тестото стегне, поне за 30 минути.
Разточете тестото още няколко пъти, за да стане малко по-тънко, след което отстранете горния лист хартия за печене и подрежете краищата на тестото, за да се оформи спретнат правоъгълник.
Поставете тестото с дългата страна към вас и го навийте стегнато, като използвате долната хартия за печене като ориентир. Тестото трябва да е достатъчно меко, за да се разточи; ако е необходимо, го дръжте в хладилник за малко по-дълго или, обратно, на стайна температура.
Увийте рулото тесто в хартия за печене и го поставете във фризера, за да стегне, поне за 1 час. Тестото може да се съхранява във фризера до 2 месеца.
Загрейте фурната до 160°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене. Нарежете рулото тесто на кръгчета с дебелина 0,5 см; поставете ги върху подготвените тави за печене, като оставите разстояние 2,5 см един от друг. Поръсете със сурова захар, ако желаете.
Печете, докато бисквитките стегнат и леко покафенеят, 15 до 20 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 2 минути, след което ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 4 дни..