Италиански начос, стил Гай Фиери

Гласове: 14

Как да си направим италиански начос в стил Гай Фиери

Снимка на ястието: Чарлз Мастърс

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Италиански начос в стил Гай Фиери - подробна рецепта.

Препоръчваме

Рецепта:

Италианска салса: В купа смесете 8 почистени от семена и нарязани на кубчета мариновани чушки пепадю, 2 супени лъжици сок от консерва, 4 почистени от семена и нарязани на кубчета домати „дама пръсти“, 1/3 чаша нарязан червен лук, 1/4 чаша ситно нарязан магданоз и 1 супена лъжица ситно нарязани и цели каперси. Добавете по 1 супена лъжица смлян чесън и зехтин, 1 чаена лъжичка черен пипер и щипка сол; разбъркайте. Оставете настрана.

Смляно говеждо и пуешко месо: В тиган загрейте 1/2 с.л. зехтин на среден огън. Добавете по 200 г кайма и кайма от пуешко месо (отстранени от обвивката) и гответе, като начупите месото на малки парченца, докато се сготви напълно и престане да розовее; прехвърлете в чиния. Добавете още 1/2 с.л. зехтин и 1/4 от нарязания на кубчета лук в тигана; гответе 4-5 минути, докато стане прозрачен. Добавете 1 чаена лъжичка счукан чесън; разбъркайте още 2 минути. Добавете запържената кайма в тигана и разбъркайте добре; свалете от котлона.

Чипс с уонтон: Загрейте 5 см растително масло в голям тиган на среден огън до 175°C (350°F). Вземете пакет тесто за вонтони и разрежете всяко парче наполовина по диагонал. Пуснете тестото в тигана, пържете 30 секунди, докато започне да бълбука, след което обърнете и пържете още 30 секунди, докато стане златистокафяво. Отцедете сварените вонтони върху кухненска хартия и подправете със сол.

Сглобете начос с италианска салса, кайма и чипс от уонтон.

Поставете половината от чипса вонтон в голяма огнеупорна тава. Отгоре сложете половината от сготвеното месо и 1 чаша настъргана моцарела; след това отгоре сложете още един слой чипс, месо и моцарела. Загрейте ястието във фурната, на около 20-25 см от източника на топлина, за 2-3 минути или докато сиренето започне да се топи. Извадете ястието от фурната и отгоре сложете 59 грама нарязан салам, по 1 супена лъжица нарязан босилек, ситно нарязан магданоз и италианска салса.

Смесете по 1/4 чаша заквасена сметана и рикота в блендер; прехвърлете сместа в затваряща се найлонова торбичка и отрежете ъгълчетата. Изсипете сместа от заквасена сметана и рикота върху начосите и поръсете със ситно нарязан зелен лук.