Начос с кора от сладки картофи

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 254, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 3 Г., холестерол 43 мг, натрий 358 мг, захар 3 Г.

Тези начос заместват традиционните чипсове със също толкова вкусни печени картофени кори – или по-точно, кори от сладки картофи. Естествената им сладост се съчетава прекрасно с гарнитура от пържено, подправено смляно говеждо месо, пресни репички, авокадо, разтопено сирене и пикантен, опушен сос чипотле. Перфектно мексиканско предястие за домашни партита.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофени обелки

4 средно големи сладки картофа
4 супени лъжици несолено масло, разтопено

Топинги

1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин
1 сурова мексиканска наденица чоризо (90-110 г), без обвивка
1/2 чаша консервиран препържен боб, леко затоплен
1 чаша настъргано сирене Пепър Джак (около 110 г)
3 супени лъжици нарязани черни маслини
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша заквасена сметана
Пико де гайо, нарязан пресен кориандър, нарязани репички, нарязано авокадо и лют сос чипотле за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, наденица чоризо, печен боб, сирене пепър джак, маслини, заквасена сметана, сос пико де гайо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Изпечете сладките картофи и пригответе корите.
Междувременно пригответе пълнежа за чоризо.:

Загрейте зехтин в малък незалепващ тиган на среден огън. Добавете чоризото и гответе, като го разбивате с дървена лъжица, докато стане златистокафяво и се сготви, 5-7 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.

Съберете картофените кожи:

Намажете кожите от двете страни с разтопено масло и поръсете със сол и черен пипер. Поставете ги с кожата нагоре върху тава за печене. Печете до хрупкавост, 10-15 минути. Обърнете кожите и отгоре сложете тънък слой боб, след това сирене, чоризо, маслини и зелен лук. Печете, докато сиренето се разтопи, още около 5 минути. Разредете заквасената сметана с 1-2 супени лъжици вода и поръсете с нея. Отгоре сложете пико де гайо, кориандър, репички, авокадо и лют сос.

Категории: