Кори от сладки картофи

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 140, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 3 Г., холестерол 5 мг, натрий 140 мг, захар 3 Г.

В тази здравословна версия на класически печени картофени кори ще харесате комбинацията от сладки картофи и пикантна зелена салса, както и вкусната хрупкава коричка. Корите от сладки картофи се пекат със смес от моцарела и пармезан и се сервират топли. Можете да изпечете цели картофи предната вечер и да приготвите предястието непосредствено преди сервиране. Останалата част от пулпата на сладкия картоф, издълбана от корите, може да се използва за приготвяне на вкусно картофено пюре. Поставете изпечените кори в центъра на масата, с купички салса, натрошен чипс от черен боб и резенчета авокадо наблизо, за да могат гостите да персонализират свои собствени предястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средни сладки картофа (около 1,1 кг)
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 чаша полуобезмаслена моцарела, настъргана
2 с.л. настърган пармезан
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
0,5 чаша зелена салса
Половин авокадо, нарязано на малки парченца
1 супена лъжица. чипс от жълъдова тиква, фрагментиран

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, сирене моцарела, Пармезан, сос салса, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната третина на фурната и я загрейте до 175°C (350°F). Поставете сладките картофи върху тава за печене с ръб и печете, докато омекнат, когато се пробият с вилица, 40 до 50 минути. Оставете да се охладят напълно. Сладките картофи могат да се пекат предната вечер. Разрежете всеки картоф наполовина по дължина и издълбайте по-голямата част от месестата част, оставяйки обвивка с дебелина 0,5 см (1/4 инч). Оставете месестата част настрана за пасиране.
Загрейте фурната до 200°C (400°F). Поставете решетка върху тава за печене с ръб. Подредете картофените кори с кората нагоре върху решетката и намажете с 2 супени лъжици зехтин. Печете, докато корите станат златистокафяви, 20-30 минути. Оставете да се охладят напълно, след което разрежете всяка половина наполовина напречно.

Поставете корите на сладкия картоф с кората надолу върху решетка и поръсете всяка с моцарела, пармезан и зелен лук. Печете, докато моцарелата се разтопи, 8-10 минути. Извадете корите на сладкия картоф от фурната и поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин. Намажете с малко... зелена салса и авокадо. Поръсете с натрошен чипс.

Категории: