Пълнени кожи от сладки картофи

Гласове: 1

Как да си направим - Пълнени кори от сладки картофи

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 8 канапета

Пълнените кори от сладки картофи могат да се сервират като основно ястие или предястие. Изглеждат жизнени и впечатляващи - идеални за празниците! Комбинацията от сладки картофи и пикантни люти чушки е особено завладяваща. За тази рецепта можете да изпечете сладките картофи предварително. Издълбайте месестата част на сварените картофи, разбъркайте я с подправките, върнете я в корите и печете пълнените кори, докато плънката се загрее добре. Преди сервиране, поставете отделно запържена смляна мексиканска наденица чоризо върху плънката, полейте с пикантен сос от заквасена сметана и поръсете със зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 средни сладки картофа (около 200 г всеки)
1 с.л. зехтин
1 консерва (450 г) печен боб с бърбън и кафява захар
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. чили на прах
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (тъмнозелената част запазете за сервиране)
1 халапеньо, почистено от семки, размразено и нарязано на кубчета
0,5 чаша заквасена сметана
Сок от 2 лайма
1 авокадо, нарязано на кубчета
280 г сурова мексиканска наденица чоризо (или 4 наденички без обвивка)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, кайма от наденица, печен боб, Авокадо, лайм, люта чушка халапеньо, зелен лук, подправка за чили, кимион, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете сладките картофи върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете, докато омекнат, когато се пробият с вилица, около 1 час. Оставете да се охладят за 15 минути.
Разрежете клубените наполовина по дължина и издълбайте по-голямата част от месестата част в купа. Натрийте празните корички със зехтин и овкусете със сол и черен пипер. Върнете коричките в тавата за печене и печете до хрупкавост, около 15 минути.

Междувременно сложете боба в купа с пулпата от сладкия картоф; добавете кимиона, лютия чили на прах, зеления лук и халапеньо и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Извадете корите от сладки картофи от фурната и ги напълнете със сместа от боб. Поставете решетка върху тавата за печене. Подредете пълнените кори от сладки картофи върху решетката и печете, докато плънката се загрее добре и леко покафенее отгоре, още 20 минути.
Междувременно смесете заквасената сметана, сока от лайм и авокадото в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана.
Загрейте средно голям тиган на средно силен огън. Добавете чоризото и гответе, като бъркате, докато покафенее, 8-10 минути. Отцедете. Сложете горещата месна смес върху корите на сладките картофи, полейте със сос от заквасена сметана и поръсете с нарязан зелен лук.

Категории: