Италиански кюфтета с пармезан

Гласове: 1

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 277, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 17 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 3 Г., холестерол 60 мг, натрий 730 мг, захар 8 Г.

Италианските кюфтета със сирене се пържат до хрупкавост, след което се задушават в сос маринара, поръсват се с пресен босилек и се сервират върху варена паста, обикновено спагети. Пармезанът прави кюфтета по-сочни, по-твърди и по-ароматни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 филийки стар бял хляб за сандвичи, без коричка
1/3 чаша мляко
700 г кайма за кюфте (говеждо, свинско и телешко или пуешко в равни пропорции)
2/3 с.л. настърган пармезан
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Половин глава лук, настърган
2 скилидки чесън, счукани
1 голямо яйце, разбито
6 супени лъжици. сос маринара
4 с.л. зехтин
0,5 чаша пресни листа от босилек, нарязани
Топла паста

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, мляко, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, кайма от телешко месо, смляна пуйка, Пармезан, магданоз, лук, чесън, яйца, сос маринара, босилек, паста, кюфтета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Настържете хляба на едро, сложете го в голяма купа, залейте с млякото и оставете да престои 5 минути, за да се накисне. Добавете сместа с месното руло, пармезана, магданоза, лука, чесъна, яйцето, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и разбъркайте. Оформете месната смес на 18 кюфтета. Охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ.
В голям холандски тиган или широка тенджера оставете соса маринара да къкри на много слаб огън. Загрейте 2 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете половината от кюфтетата и гответе, като ги обръщате от време на време, докато покафенеят от всички страни, около 6 минути. След като покафенеят, прехвърлете ги в соса маринара. Загрейте останалите 2 супени лъжици олио в тигана и гответе останалите кюфтенца по същия начин.

Оставете соса да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрит, като разбърквате от време на време, докато кюфтетата се сварят напълно, около 15 минути. Свалете от котлона и добавете босилека. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с гореща паста.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти