Италианска сватбена супа

Кухня:Италиански,европейски,

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Италианската сватбена супа се приготвя с кюфтета и зелени зеленчуци в бульон. Зелените могат да бъдат всякаква зелена салата или различни видове зеле. Тази супа обаче няма нищо общо със сватбите и не се сервира на италиански сватби, както някой може погрешно да предположи. Супата получава името си от перфектната комбинация от месо и зелени зеленчуци. Когато тези две съставки се „оженят“ в една тенджера, вкусът е изключителен. Сгъстяването на супата с яйце и сирене я прави много по-засищаща и вкусна.

Хранителна стойност на порция:
Калории 242, общо мазнини 16 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 5 Г.

Съставки:

Кюфтета

1 малка глава лук, настъргана
1/3 чаша нарязан италиански магданоз
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка счукан чесън
1 чаена лъжичка сол
1 филия бял хляб, отрежете кората, накъсайте трохите на парчета
0,5 с.л. настърган пармезан
240 г кайма
240 г кайма от свинско месо

Супа

12 чаши пилешки бульон
450 г къдрава ендивия, едро нарязана (може да се замени с 450 г ескарида)
2 големи яйца
2 супени лъжици настърган пармезан + допълнително за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

лук, магданоз, яйца, чесън, бял хляб, Пармезан, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, бульон, салата от ендивия

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе кюфтетата: Сложете първите 6 съставки в голяма купа и разбъркайте. Добавете сиренето, каймата и каймата от свинско месо. Сложете по 1,5 чаени лъжички от сместа във всяка и оформете кюфтета с диаметър 2,5 см. Поставете върху тава за печене.

Стъпка 2

Пригответе супата: В голяма тенджера оставете бульона да къкри на средно силен огън. Добавете кюфтенцата и къдравата ендивия и оставете да къкри, докато кюфтенцата се сварят добре, а ендивията омекне, около 8 минути. В малка купа смесете яйцата и сиренето. Разбъркайте супата с въртеливи движения. Постепенно изсипете яйчената смес към въртящия се бульон, като бъркате внимателно с вилица, докато се образуват тънки нишки от яйца, около 1 минута. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3