Здравословни кюфтета от пуйка и тиквички във фритюрник

Гласове: 7

Как да си направим - Здравословни кюфтета от пуйка и юфка от тиквички във фритюрник

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 кюфтета

Благодарение на фритюрника с горещ въздух, вашите пуешки кюфтета ще се получат вкусно хрупкави отвън и сочни и крехки отвътре, всичко това без излишна мазнина! Вкусни и здравословни. Разбъркайте ги с топъл доматен сос и сервирайте с тиквички (предлагат се в секцията с плодове и зеленчуци или в спиралайзер), щедро поръсени с пармезан. Това нискокалорично, но питателно ястие, богато на протеини и фибри, е идеално за вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г тиквички юфка (около 3 средни тиквички); вижте Забележка
1/3 чаша галета
1/4 чаша пълномаслено мляко
220 г смляно пуешко месо
1/4 чаша рикота
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 супена лъжица ситно настърган пармезан + допълнително за сервиране
0,5 ч.л. сушен риган
1 и 1/4 чаши доматен сос, закупен от магазина
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, тиквички, тиквички, сирене рикота, Пармезан, мляко, доматен сос, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбъркайте тиквичките с щедра щипка сол. Оставете да престоят, докато тиквичките започнат да омекват и да отделят течност, около 10 минути. Отцедете и оставете настрана.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете галетата и млякото и оставете да престои, докато галетата бухне, около 5 минути. Добавете смляното пуешко месо, рикотата, магданоза, пармезана, ригана, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер към сместа с галетата, след което разбъркайте добре с ръце. Оформете 12 кюфтета (всяко с дебелина около 1,5 супени лъжици и диаметър 2,5 см).

Загрейте фритюрника на горещ въздух до 200°C. Напръскайте вътрешността на кошницата на фритюрника със спрей за готвене и добавете кюфтетата, като ги раздалечите, за да може въздухът да циркулира. Пържете, докато станат златистокафяви отвън и добре сготвени отвътре, около 10 минути, като ги обръщате по средата на печенето.
Междувременно загрейте доматения сос в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете кюфтетата към соса, намалете котлона на слаб огън и го дръжте на топло.
Поръсете тиквичките с 1/4 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Пържете на въздух на 200°C (400°F), докато юфката започне да покафенява по краищата, като разбърквате по средата на печенето, 5-6 минути.
Разпределете тиквичките в 2 чинии или плитки купички, отгоре сложете 6 кюфтета и полейте с топъл доматен сос. Сервирайте, поръсени с пармезан.

Забележка

Някои хранителни магазини продават готови тиквички за нарязване. Можете също да използвате спирализатор, за да ги нарежете. Ще ви трябват три тиквички, всяка с тегло 200 грама.