Рецепти Основни ястия Зеленчуци, гъби Птица

Здравословни пилешки гърди с пармезан във фритюрник

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Това пилешко филе получава невероятната си хрупкавост от леко поръсване с едри японски панко и пармезан галета и бързо пържене във фритюрник с горещ въздух. Вътрешността остава идеално сочна, всичко това с минимално количество олио. Сервирайте това хрупкаво пиле с печени броколи и пикантен сос от кисело мляко. Това е вкусно и здравословно ястие, което е лесно за приготвяне всеки ден от седмицата.

Съставки:

2 малки пилешки гърди без кожа и кости (около 170 г всяко)
1/3 чаша панко галета
1/4 чаша ситно настърган пармезан
4 ч.л. зехтин
0,5 ч.л. сушен риган
1,5 с.л. + 1/4 ч.л. дижонска горчица
2 чаши малки розички броколи (около 150 г)
1/4 с.л. нискомаслено обикновено кисело мляко
Ситно настъргана кора и сок от половин лимон
Специално оборудване: въздушна скара с обем 3,5 литра.

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, броколи зеле, Пармезан, панко галета, лимонов сок, кисело мляко, риган

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

В плитка купа или малка тава за печене смесете галетата, пармезана, 2 супени лъжици зехтин, ригана, щипка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер, докато се разпределят равномерно. Подсушете пилешките гърди с две кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски машини, след което леко овкусете със сол и черен пипер. Намажете двете страни на пилето с 1,5 супени лъжици дижонска горчица, след което притиснете здраво в галетата, за да се покрият равномерно.

Стъпка 2

В средно голяма купа разбъркайте броколите с останалите 2 чаени лъжички зехтин, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер, за да се покрият равномерно.

Стъпка 3

Загрейте фритюрника с горещ въздух до 190°C (375°F). Поставете пилето във фритюрника с горещ въздух и гответе, докато започне да покафенява и става хрупкаво, около 6 минути. Обърнете пилето с щипки и го поставете в центъра на кошницата на фритюрника с горещ въздух. След това подредете броколите около пилето. Продължете да готвите, докато пилето стане хрупкаво и термометър с незабавно отчитане, поставен в центъра на гърдите, отчете 71°C (165°F), а броколите омекнат и запечени на петна, още 8 минути.

Стъпка 4

Междувременно, в малка купа, смесете киселото мляко, лимоновата кора и сок, останалата 1/4 чаена лъжичка дижонска горчица, щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Сервирайте соса с пилешкото месо и броколите.