Пилешки гърди с пармезан и печени картофи

Гласове: 1

Време: 27 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

За да постигнете перфектната коричка, трябва да използвате настърган пармезан, а не смлян.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700–900 г малки картофи
1 малка червена чушка, обелена и нарязана на лентички
1 средно люта зелена чушка, почистена от семки и нарязана на лентички
1 средна глава лук, нарязана на тънки филийки
4 големи скилидки чесън, обелени
1 чаена лъжичка люспи от лют червен пипер
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Едра сол и черен пипер
2 чаши настърган пармезан, от буркан – купувайте настърган, не смлян
4 (170-230 г всяко) пилешки гърди без кожа и кости
4 сливови домати или малки, много узрели обикновени домати, почистени от семки и нарязани
15-20 пресни листа босилек, подредени един върху друг, навити на тръбичка и нарязани на лентички

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък пипер, люта чушка, лук, чесън, люспи от червен пипер, Пармезан, пилешки гърди, сливови домати, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 250 градуса.
Нарежете картофите на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера им. По-малките могат да се оставят ненарязани, докато по-големите трябва да се нарежат на четири парчета, за да се сготвят по-бързо.

Постелете голяма тава за печене с фолио. Подредете картофите. Добавете чушките, лука, чесъна и люспите червен пипер. Поръсете с тънък слой зехтин - ще ви трябват 2-3 чаени лъжички. Подправете леко със сол и черен пипер. Сложете във фурната и печете 20-22 минути, докато картофите омекнат, а лукът и чушките станат хрупкави. Разбъркайте добре по средата на готвенето. Когато зеленчуците са готови, прехвърлете ги в чиния за сервиране, отстранете фолиото от тавата за печене и го изхвърлете - тавата за печене остава чиста!
Докато картофите се готвят, пригответе пилешкото месо. Поставете лист восъчна хартия или фолио близо до котлона. Загрейте голям незалепващ тиган на силен огън – трябва да е горещ, когато добавите пилешкото. Поръсете сиренето върху восъчната хартия или фолиото. Подправете пилешкото с черен пипер, но не добавяйте сол – сиренето е достатъчно солено само по себе си. Поставете пилешкото върху сиренето и притиснете. Намажете пилешките гърди със сирене от двете страни. Добавете по една супена лъжица зехтин в тигана и го разпределете по повърхността. Поставете пилешкото от всяка страна и гответе 7 минути, докато сиренето образува дебела златиста коричка върху гърдите.
Докато пилето се готви, смесете нарязаните домати и босилека в малка купа. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Отстранете излишното масло от пилешките гърди, докато ги изваждате от тигана. Поръсете с домати и босилек и сервирайте с печени картофи, лук и чушки.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия с картофи / Печени картофи / Американска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти