Пилешки гърди на скара и нови картофи с печен винегрет от чесън и риган

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сосът винегрет е творение на френската кухня. Основните му съставки са оцет, олио и подправки. Той може да придаде пикантен и изтънчен аромат на всяко ястие, както и уникален, отличителен вкус. Сосът винегрет е идеален както за месни, така и за зеленчукови ястия.

Съставки:

Пиле с картофи

4 пилешки гърди с кост (по 220 г)
12 обелени нови картофа
Стръкчета риган и магданоз, за гарниране

Винегрет с печен чесън и риган

8 скилидки печен чесън
1/4 чаша бял винен оцет
2 супени лъжици листа от риган
2 супени лъжици листа от магданоз
1 с.л. мед
1/2 ч.л. сол
3/4 чаша зехтин
1/4 ч.л. люспи червен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пилешки гърди, винен оцет, люспи от червен пипер, риган, чесън, мед

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Винегрет с печен чесън и риганСложете печения чесън, оцета, ригана, магданоза, меда и солта в блендер и пасирайте до гладка смес. Бавно добавете олиото, докато пасирате, и продължете да пасирате, докато се емулгира. Добавете люспите червен пипер.

Стъпка 2

Сложете картофите в средно голяма тенджера, залейте ги със студена вода и добавете 1 супена лъжица сол. Оставете да заври на силен огън и гответе, докато омекнат, но все още са леко сурови. Не ги варете докрай, тъй като първо ще трябва да се изпекат на скара. Отцедете водата и когато картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, ги разрежете наполовина по дължина.

Стъпка 3

Загрейте грила на средна температура.

Стъпка 4

Пилешки гърди на скара и картофиНамажете пилешките гърди и картофите с олио и подправете със сол и черен пипер. Поставете месото на скарата с кожата надолу и го запечете за 6-7 минути, докато стане златистокафяво и леко се запече.

Обърнете пилето и продължете да печете на грил 5-6 минути, докато се сготви напълно. Няколко минути преди пилето да е готово, добавете картофите с разрязаната страна надолу и ги печете на грил 2 минути, докато леко покафенеят. Обърнете и продължете да печете на грил около минута.

Стъпка 5

Прехвърлете пилешкото месо и картофите в чиния за сервиране и веднага ги полейте с винегрета от печен чесън и риган. Оставете да престои 5 минути преди сервиране. Гарнирайте с клонки риган и магданоз.