Пилешки гърди, печени на фурна с портокалова глазура

Гласове: 2

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1000, общо мазнини 81 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 6 Г., холестерол 111 мг, натрий 1042 мг, захар 23 Г.

В тази рецепта, обикновена глазура от портокалов сок, мед, риган и оцет превръща обикновеното пилешко филе в зашеметяващо ястие с ресторантско качество. Просто намажете с нея пилешките гърди без кожа и кости, докато се печете, и сте готови! Сервирайте с печени аспержи, глазирани със същата портокалова глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Портокалова глазура

Кора и сок (0,5 чаша) от 1 голям портокал
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици пресен риган, ситно нарязан
2 супени лъжици оцет от шери
0,5 чаши растително масло

Пилешки гърди

4 половинки пилешки гърди без кости с кожа
2 супени лъжици растително масло

Аспержи

450 г нарязани аспержи
1 с.л. зехтин
Прясно настъргана портокалова кора за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, аспержи, Портокалова кора, мед, оцет от шери, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Портокалова глазура:

Смесете портокаловия сок, портокаловата кора, меда, ригана, шери оцета, 2 големи щипки сол и щипка черен пипер. Постепенно добавете растителното масло, като разбивате с тел, докато се емулгира.

Изход: около 1 супена лъжица.
Загрейте фурната до 200°C. Покрийте тава за печене с фолио и поставете решетка върху нея.

Пилешки гърди:

Подсушете пилешките гърди с кухненска хартия. Намажете с растително масло и овкусете обилно със сол и черен пипер. Поставете върху решетка, поставена върху тава за печене, и печете във фурната, докато вътрешната температура достигне 74°C, 40–50 минути, в зависимост от размера на пилешките гърди. Намажете гърдите с 2/3 чаша портокалова глазура 10 минути преди да са готови, след което намажете отново след 5 минути. Оставете да се охладят за 5–10 минути преди сервиране. Отделете останалата глазура за печените аспержи.
Аспержи:

Поставете тава за печене с борд във фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Разбъркайте аспержите в голяма купа със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете аспержите върху горещата тава за печене и печете, докато омекнат, около 10 минути.
Прехвърлете аспержите в чиния за сервиране. Полейте с 1/3 чаша портокалова глазура и поръсете с малко портокалова кора. Сервирайте с пилешки гърди.