„Не само пиле“ - Хрупкави печени пилешки гърди с портокал и кардамон
Гласове: 3
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
„Не само пиле“ - Хрупкави печени пилешки гърди с портокал и кардамон - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г малки, червени нови картофи
- 4 пилешки гърди с кожа, кости и части от крилца
- Зехтин
- 3 стръкчета пресен мащерка (листата са отстранени)
- Сол и смлян черен пипер
- 1/4 чаша омекнало, но не разтопено масло
- 1/2 ч.л. смлян кардамон
- Кората на 1 голям портокал
- 2 ч.л. настърган джинджифил
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, червени картофи, мащерка, кардамон, корен от джинджифил, Портокалова кора
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 260°C (425°F). Поставете две тави за печене върху едната, поставете решетката върху другата и покрийте третата с хартия за печене. В голяма купа разбъркайте картофите с малко зехтин, листа от мащерка, сол и черен пипер на вкус. Поставете картофите върху тавите за печене, покрити с хартия за печене.
- В малка купа смесете маслото, смления кардамон, портокалова кора, джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с лъжица.
Подсушете пилето с кухненска хартия. Направете малка дупка в прозрачната мембрана между кожата и месото на пилешките гърди. Пъхнете показалеца си през дупката, отделяйки кожата от месото, но не я изваждайте напълно. Това ще създаде голям джоб, който перфектно ще побере маслото. Повторете с останалите пилешки гърди. - Изсипете маслената смес през отвора, който сте направили. Разпределете маслото равномерно, като пъхнете пръст през отвора в кожата и разпределите сместа. Повторете с останалите пилешки гърди. Поставете пилешките гърди върху тава за печене, снабдена с решетка. Измийте добре ръцете си.
- Ако желаете, поръсете кожата с малко олио за по-хрупкава коричка. Подправете със сол на вкус. Сложете картофите и пилешкото във фурната и печете, като завъртите тавите по средата на печенето и разбърквате картофите, за около 30 минути. Отпуснете се, отпийте от виното си и се насладете на пукащото масло и вкусния аромат на готвеното пиле!
- Пилето е готово, когато термометър, поставен в най-дебелата част на гърдите (не трябва да докосва костта), покаже 71°C. Извадете тавите за печене от фурната и ги покрийте с фолио. Оставете пилето да почине около 5 минути. Прехвърлете пилето и картофите в чиния за сервиране и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
