Пържени пилешки гърди със сос от бяло вино

Гласове: 1

Как се приготвя - Пържени пилешки гърди с бял винен сос

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези печени пилешки гърди се сервират със сос, приготвен с бяло вино, лимонов сок, чесън и магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,9 кг пилешки гърди с кожа
1/4 чаша бяло вино
2 супени лъжици масло от гроздови семки
1/2 - 3/4 чаша брашно
1 с.л. сол
1 с.л. смлян черен пипер
1/4 чаша ситно нарязан лук или шалот
1/4 чаша пресен лимонов сок
2 супени лъжици смлян чесън
2 супени лъжици нарязани пресни листа от магданоз
3 супени лъжици (45 г) масло на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, бяло вино, лимонов сок, шалот, чесън, магданоз, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

За панирането смесете брашното, солта и пипера в малка купа. След това поръсете парчетата пилешко месо с брашно от всички страни, за да се уверите, че са добре покрити. Загрейте олиото от гроздови семки в тиган на средно силен огън.

Поставете панираното пиле с кожата надолу и го запържете леко за 4-5 минути. След това обърнете пилето и запържете и от другата страна за още 4-5 минути.
Загрейте фурната до 190°C.

След като пилето се запече, продължете да го печете във фурната, докато вътрешната температура достигне 71–74°C, около 6 минути. Когато пилето е готово, извадете го от фурната и го дръжте топло, покрито. Отцедете излишното олио от тигана.

Върнете тигана на среден огън, деглазирайте го с вино и го оставете да се изпари. След това добавете лука, разбъркайте и гответе, докато стане леко прозрачен, 3-4 минути. След това добавете лимоновия сок и чесъна, разбъркайте отново и загрейте.

Накрая намалете котлона и добавете магданоза и маслото, за да получите сос. Залейте пилето със соса при сервиране.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Птица / Робърт Ървайн

Подобни рецепти