Печени миди в бяло вино

Гласове: 1

Как се готви - Миди на скара в бяло вино

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

В тази рецепта, готвачът Марк Мърфи споделя бърз и лесен начин за приготвяне на миди за голяма компания. Съставките са минимални, но вкусът е с ресторантско качество. Малките миди се разпределят в отделни фолиеви пакетчета и се подправят с нарязан шалот, пресен магданоз, чесън, няколко супени лъжици бяло вино и масло. Докато се пекат на скара, мидите се задушават в малко количество течност и се отварят, като соковете им се смесват с виното, маслото и подправките, за да се получи вкусен бульон. Пригответе си много бял хляб за потапяне и наслаждаване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4,5 - 5,5 кг (приблизително 100 броя) малки мекотели, измити с четка
4 шалота, тънко нарязани
8 скилидки чесън, тънко нарязани
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 чаши бяло вино
280 г несолено масло, нарязано на ситно
Стръкчета мащерка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мекотели, бяло вино, шалот, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Направете пакетчета от фолио: Откъснете двадесет парчета дебело фолио с дължина 50 см. За всяко пакетче подредете два листа фолио и повдигнете краищата, за да оформите купа; поставете около 10 миди във всяко пакетче.
Разпределете равномерно шалота, чесъна и магданоза в пакетите. Поръсете всяка порция с около 3 супени лъжици бяло вино и 2 супени лъжици масло; подправете със сол и черен пипер. Съберете краищата на фолиото отгоре и запечатайте пакетите.

Поставете мидите на скарата и гответе 10-12 минути или докато черупките се отворят. Изхвърлете всички неотворени миди. Сервирайте директно във фолиото, гарнирани с клонки мащерка.

Авторът на рецептата - Марк Мърфи е главен готвач, ресторантьор и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Пикник / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Фолио / Летни ястия / Основни ястия / Риба и морски дарове / Скара, барбекю / Риба на скара / Предястия / Рибни предястия

Колекции от рецепти