Миди с риган и хариса

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 65, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 5 Г., влакно 1 Г., холестерол 7 мг, натрий 190 мг, захар 1 Г.

Лесно е да се досетим, че една от основните съставки на това предястие е ароматната билка риган, която дава името на мидите, изпечени под слой пикантни галета. Освен риган, пикантният вкус на предястието се придава от бяло вино, мисо паста, чесън и пикантна хариса. Мидите се пекат в черупките си и се сервират в тях.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дузина малки миди, измити
1/4 чаша Италиански галетаили според нуждите
2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране
1,5 с.л. екстра върджин зехтин
1 супена лъжица пресни листа от риган, нарязани
2 ч.л. хариса
1 чаена лъжичка бяла мисо паста
Щипка лют червен пипер
2 скилидки чесън, ситно настъргани
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици пилешки бульон
2 супени лъжици бяло вино, като например Совиньон Блан
Едра морска сол, черен и розов пипер на зърна, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мекотели, галета, сос хариса, бяло вино, риган, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 245°C.
Поставете мидите в малък тиган и ги сложете във фурната. Печете, докато се отворят, 8-10 минути. Изхвърлете всички неотворени миди. Отворете останалите миди напълно. Отстранете горните черупки и ги изхвърлете, като върнете мидите в долните, по-дълбоки черупки.

В купа смесете галетата, магданоза, зехтина, ригана, харисата, мисото, лютия пипер, чесъна, половината от зеления лук и сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте бульона и бялото вино, докато плънката заприлича на мокър пясък. Добавете още галета, ако е необходимо. Поръсете половинките миди с плънката.
Поставете черупките върху тава за печене и печете, докато галетата стане златистокафява, 15-18 минути. Прехвърлете мидите в чиния и поръсете с едра сол и черен пипер. Гарнирайте с нарязан магданоз и останалия зелен лук и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Празнични ястия / Ястия за партита / Предястия / Рибни предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти