Фрито мисто със зеленчуци и скариди с майонеза от хариса

Гласове: 2

Как се приготвя - Фрито мисто със зеленчуци и скариди с майонеза Хариса

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Фрито мисто е италианско предястие, приготвено с пържени парчета зеленчуци и морски дарове в тесто. В тази рецепта скаридите са придружени от деликатесна тиква, сладък картоф, кръгчета червен лук, шушулки зелен фасул и големи пресни листа от градински чай. Нежната, златиста коричка придава на зеленчуците и морските дарове толкова вкусна хрупкавост - невъзможно е да спрете да ядете! Сервирайте фрито мисто с обикновен сос, приготвен от майонеза и хариса. Неговата фина пикантност перфектно допълва както скаридите, така и зеленчуците.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 и 3/4 чаши брашно
Щипка морска сол
1 яйчен жълтък
0,5 чаши газирана вода или минерална вода
3 с.л. зехтин

Майонеза с хариса

1-2 супени лъжици хариса
1/3 чаша майонеза

Фрито-мистo

Белтъци от 2 големи яйца
Щипка сол
1 тиква деликата, обелена и нарязана на тънки резени
1 сладък картоф, обелен и нарязан на тънки филийки
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки (отделни пръстени)
12 зелени фасула
8 цели пресни листа от градински чай
8 скариди с отстранени опашки, черупки и вътрешности
Рапично масло (канола), за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, яйца, брашно, минерална вода, сос хариса, майонеза, сладък картоф, тиква, зелен фасул, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на тестотоВ средно голяма купа смесете брашното, солта, жълтъка и 0,5 чаши вода. Добавете газираната вода, след това зехтина. Оставете настрана за 20 минути.
Междувременно смесете харисата и майонезата в купа и оставете настрана.

В голяма, дълбока тенджера с дебело дъно загрейте 7 см рапично масло до 190°C. Постелете 2 чинии или решетка с кухненска хартия.
Да се направи фрито мистоРазбийте белтъците със сол, докато се образуват твърди върхове. Добавете ги към тестото. Подсушете зеленчуците и скаридите и ги потапяйте в тестото по няколко наведнъж, след което ги спускайте в горещото олио. Пържете на малки порции, като започнете с салвията и завършите със скаридите, докато зеленчуците станат златистокафяви и хрупкави, около 3 минути, в зависимост от размера им.
Прехвърлете върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло и веднага подправете със сол. Сервирайте с майонеза хариса.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Закуски със сосове / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти