Пържен сом от Северна Африка

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 646, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 48 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 1 Г., холестерол 183 мг, натрий 836 мг, захар 0 Г.

Прегърнете традициите на северноафриканската кухня и пригответе вкусен сом с ароматните подправки, типични за този оживен регион. Тези вкусове хармонично съчетават пикантни подправки със сладките нотки на канела и звездовиден анасон, подсилени от китайски прах от петте подправки. Натъркайте филетата от сом с подправките, запържете в тиган, докато покафенеят, и сервирайте с пикантна майонеза, смесена с хариса. Гарнирайте рибата с резенчета лимон за поръсване със сок.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. + 1 ч.л. смлян кориандър
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка китайски прах от пет подправки
0,5 ч.л. лют червен пипер
4 филета от сом без кожа с тегло 280-340 г.
0,5 чаша майонеза
2 ч.л. хариса
1 ч.л. настъргана лимонова кора + 1,5 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2 с.л. зехтин
Листа от кориандър и резенчета лимон, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сом, подправка с пет подправки, кимион, смлян лют червен пипер, лимонова кора, сос хариса

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете кориандъра, кимиона, сместа от пет подправки, лютия пипер, 2 супени лъжици сол и щипка прясно смлян черен пипер. Натъркайте рибата с подправките. В друга малка купа смесете майонезата, харисата, лимоновата кора, лимоновия сок, 1/4 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер.
В голям тиган с дебело дъно загрейте 2 супени лъжици зехтин на средно силен огън. Когато олиото се загрее, добавете половината от филетата от сом и гответе, като ги обръщате веднъж, докато покафенеят и се сготвят добре, 4-5 минути от всяка страна. Повторете с останалото олио и рибата.