Пикантни рецепти

Люти чушки от всякакъв вид, от халапеньо до шотландски бонети, играят ключова роля в тези ястия. Ароматните подправки като кимион, червен пипер и чили на прах добавят пикантен вкус към предястия, вечери и дори десерти.

Домашен чили на прах

Чили на прах на Alton Brown се съхранява до шест месеца. Представлява смес от люти чушки анчо и каскабел, сушени люти чушки арбол, семена от кимион, чесън на прах, сушен риган и пушен червен пипер.

Рецепта: Чили на прах Каскабел

Пикантно говеждо месо с мента

Джада Де Лаурентис смекчава лютивината на тайландските люти чушки (като прик-ки-ну) и чили пастата, използвана за готвене на месо, със сладък соев сос и пресни листа от мента.

Рецепта: Тайландско говеждо месо в пикантен ментов сос

Краставици с чили и лайм

Превърнете краставиците в чудесна пикантна закуска, като ги смесите със сушени люти чушки арбол и гуахильо.

Рецепта: Краставици с чили и лайм

Пикантни такос с дърпано свинско месо

Рейчъл Рей добавя чушки чипотле и сос адобо към течността за задушаване, след което разбърква накъсаното свинско месо. За сервиране, прехвърлете накъсаното свинско месо в чиния, отгоре сложете маринован лук и нарязани мариновани халапеньо. Сервирайте със салата от копър, натрошено сирене и тортила чипс.

Рецепта: Такос с дърпано свинско месо

Латиноамерикански бургери с лук, халапеньо и пикантен майонезен сос

Добавете мексиканското чоризо към сместа с кюфтетата; месото е леко подправено с червен пипер, което добавя приятен вкус. Добавете адобо, купена от магазина смес от подправки, която добавя цвят и дълбочина на вкуса на кюфтетата.

Рецепта: Латиноамерикански бургери с карамелизиран лучен релиш, халапеньо и майонеза с чушки

Пикантни броколи

Комбинирайте майонеза със сос Шрирача и лимонов сок за гарнитура върху задушени броколи.

Рецепта: Броколи на пара

Бързо пикантно кимчи

Тайлър Флорънс приготвя пикантно кимчи от пекински зеле, използвайки люта чили паста. Ястието става по-люто, докато престои, така че количеството чили паста може да се регулира според вашия вкус.

Рецепта: Бързо пикантно кимчи

Стек с маслиново песто

Добавете люспи червен пипер към песто от маслини и магданоз, за ​​да превърнете класическия стек в солена вечеря.

Рецепта: Телешки стек с пикантен сос песто

Пикантно сицилианско пиле

Печете пилешки бутчета с кости върху канапе от сушени люти чушки (като кайенски или чили арбол) и други съставки, докато станат хрупкави и златистокафяви.

Рецепта: Пикантно сицилианско пиле

Солени палачинки със зелен лук

Тайлър потапя домашно приготвени плоски питки със зелен лук в пикантен сос - смес от соев сос, оризов оцет и люта паста от чили, подобна на Шрирача. Вкусът е балансиран от нотка захар и тъмно сусамово масло.

Рецепта: Китайски палачинки със зелен лук и сос за потапяне

Салса де арбол

Преди да добави сушени люти чушки арбол към салсата, Аарон Санчес ги запича в сух тиган за няколко минути и след това ги залива с вряла вода, за да се накиснат. След това лютите чушки и тази течност се добавят към останалите съставки, преди да се смесят.

Рецепта: Салса де арбол

Пъстърва на тиган с пикантен кейл

Добавете малко лют зелен сос в стил Луизиана към печеното си къдраво зеле за точното количество лютивина.

Рецепта: Пържена пъстърва с пикантен кейл

Препоръчваме

Халапеньо Маргарита

Направете си собствен коктейл, като комбинирате нарязани халапеньо, почистени от семки, и текила в чаша и оставите да се запари за един час. Смесете текилата с черен пипер с пресен сок от лайм, портокалов ликьор и фина захар за пикантен обрат на традиционния коктейл.

Рецепта: Халапеньо Маргарита

Пушени крилца с пикантна медена глазура

Боби Флей добавя лют пипер Scotch Bonnet към маринатата и маринова крилцата в хладилник до 8 часа. Потопете ги в сладка медена глазура, за да неутрализирате лютивостта.

Рецепта: Пушени пилешки крилца с пикантна глазура от мед и тамаринд

Фрито мисто със зеленчуци и скариди с пикантна майонеза

Нежната златиста коричка добавя вкусна хрупкавост към любимите ви зеленчуци. Сервирайте това вкусно предястие с леко пикантна майонеза хариса.

Рецепта: Фрито мисто със зеленчуци и скариди с майонеза от хариса

Гъби в лют сос

Запечете сливови домати със семена халапеньо за сладък и пикантен сос, който допълва сотираните гъби.

Рецепта: Пикантни гъби

Пикантни пържени картофи с кимион

Добавете пикантен вкус към набръчканите пържени картофи, като ги разбъркате със сушени червени люти чушки, цели семена от кимион и зърна съчуански пипер.

Рецепта: Пикантни пържени картофи с кимион

Пиле на скара и артишок със сос салса брава

Сервирайте хрупкаво пържено пиле и артишок с пикантна салса от черен пипер.

Рецепта: Печено пиле с артишок и салса брава

Пилешко с кленова глазура и печени зеленчуци

Сервирайте глазираното пиле на Сандра със зеленчуци, покрити с горчица.

Рецепта: Пилешко с кленова глазура и зеленчуци в селски стил във фурна

Супа Посоле със свинско месо, маринован лук и сирене кесо фреско

Ястието на Рейчъл съдържа много люти чушки, халапеньо и дори чушки от Фресно.

Рецепта: Червен Посоле със свинско месо, маринован лук и кесо фреско

Тарт с праскови и джинджифил

Този 20-минутен тарт съчетава резенчета праскова с кафява захар и смлян джинджифил за пикантен десерт.

Рецепта: Тарт с праскови и джинджифил

Пикантна супа от леща

Комбинирайте леща с люта чушка, джинджифил, чесън и куркума за пикантно и затоплящо ястие. Сервирайте с хляб наан.

Рецепта: Пикантна супа от леща

Тайландска пилешка супа

Тази проста тайландска супа е с крехко пилешко месо, оризови юфка и сладки чушки. Богатото кокосово мляко добавя кремообразна текстура, а зелената къри паста осигурява приятна лютивина.

Рецепта: Тайландска пилешка супа

Пикантно мариновано гриловано пиле с глазура от мед и манго

Боби използва марината на основата на мътеница, за да осигури крехко и сочно месо. Намажете пържените пилешки гърди със сладко-пикантната смес през последните минути на готвене.

Рецепта: Пиле на скара, мариновано в мътеница и люти чушки с пикантна глазура от мед и манго

Класическа тортила супа

Задушете доматите, лука и сушените люти чушки в сух чугунен тиган, докато леко почернеят; те ще придадат опушен вкус и дълбочина на супата. Добавете тортила към готовата супа за сгъстяване и допълнителен вкус.

Рецепта: Тортила супа - класическа

Крила с люти чушки

Тези пикантни крилца са чудесно предястие за парти и, още по-хубаво, приготвянето им отнема само 10 минути. Месото се пече на висока температура, след което се залива с пикантен зелен сос и масло, и след това се пече отново за хрупкава текстура. Поръсете готовите крилца със зелен лук и мариновани халапеньо за допълнителна хрупкавост и лютивина.

Рецепта: Пикантни чили крилца

Пикантна салата с кориандър и зелен лук

Тази салата е едновременно красива и здравословна благодарение на разнообразието от зелени зеленчуци. Чушката серано добавя лютивина, а краставицата - хрупкава текстура.

Рецепта: Пикантна салата с кориандър и зелен лук

Пикантни джобчета от чоризо

Чоризо е пикантно само по себе си, но това предястие използва кимион, мариновани халапеньо и сирене Монтерей Джак, за да добави допълнителна лютивина.

Рецепта: Пикантни джобчета от чоризо

Пикантен кресон с джинджифил

Разбъркайте пресен кресон с дресинг от фъстъчено масло, чесън, джинджифил, оризов оцет и сос Шрирача за задоволителен вкус.

Рецепта: Пикантен кресон с джинджифил

Пикантна Мичелада

Този традиционен мексикански коктейл става още по-вкусен със сос адобо. Допълнете го със студена тъмна мексиканска бира за чудесно освежаваща напитка.

Рецепта: Пикантен коктейл Мичелада

Сладки и пикантни говежди ребра

Ябълковата паста е тайната съставка в тези крехки ребра. Чили на прах от анчо добавя точното количество лютивина, за да балансира сладостта.

Рецепта: Сладки и пикантни говежди ребра

Мароканско пиле Хариса

Рейчъл превръща класическата хариса в пълноценен сос. Тя задушава обезкостени пилешки бутчета в чили сос, приготвен от леко пикантни и сладки чушки. Добавя парче корен от джинджифил и пръчица канела, за да подсилва вкусовете.

Рецепта: Мароканско пиле Хариса





Категории: