Рецепти за сос за потапяне на скариди

Варени скариди

Налейте 5 см вода в голяма тенджера с кошница за готвене на пара и я оставете да заври. Добавете 600 г обелени, големи скариди (оставете опашките), покрийте и гответе 2-4 минути, докато станат непрозрачни (те ще продължат да се готвят, след като ги свалите от котлона). Подредете в чиния и охладете в хладилник, но не повече от 4 часа. Сервирайте с избран сос.

Сос чипотле

В купа смесете 2/3 чаша кетчуп, 3 супени лъжици хрян, 2 чаени лъжички ситно настърган шалот, 1-1 1/2 чаени лъжички лют сос чипотле, 1 чаена лъжичка ябълков оцет и 1/4 чаена лъжичка сос Уорчестър; подправете със сол и черен пипер. Охладете в хладилник поне час преди сервиране.

Соево-джинджифилов сос

В купа смесете 1/3 чаша леко осолен соев сос, 3 супени лъжици ситно нарязан кориандър, 1 нарязана глава зелен лук, сока от 1 лимон и 1 лайм, 1 супена лъжица ситно настърган джинджифил, 1 чаена лъжичка тъмно сусамово масло, по 1/4 чаена лъжичка захар и ситно настърган чесън и 3 супени лъжици вода. Охладете поне час преди сервиране.

Кремообразен горчичен сос

В купа смесете 2/3 чаша майонеза, 1/4 чаша течна сметана, 1 супена лъжица лимонов сок, пълнозърнеста горчица, горчица на прах и 1/4 чаена лъжичка сос Уорчестър; подправете със сол и черен пипер. Охладете в хладилник поне час преди сервиране.

Салса Верде

В малък тиган загрейте 3 супени лъжици зехтин, 3 цели скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка от люспи червена чушка и сол на среден огън, докато чесънът стане златист; оставете да се охлади. Пасирайте с 1 чаша нарязан магданоз, 1/2 чаша нарязан босилек, 2 чаени лъжички нарязан риган и 1 1/2 супени лъжици червен винен оцет, докато сместа стане почти гладка. Подправете със сол.

Сос винегрет

В купа разбийте заедно 1/3 чаша шампанско оцет, 1/3 чаша зехтин и 2 супени лъжици нарязан шалот. Смачкайте леко 1 чаена лъжичка розов пипер с плоската страна на нож; разбъркайте в соса и подправете със сол.




Гласове: 3