Тортила супа - класическа

Гласове: 4

Как да си направим класическа тортила супа

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тортилата супа е класическа мексиканска супа, приготвена с печени домати, бульон, подправки и царевични тортили, които я правят по-гъста и по-засищаща. Тортилата супа традиционно се гарнира и с хрупкави сламки, направени от същата царевична тортила. Нейният вече богат вкус може да бъде подсилен с различни гарнитури, като заквасена сметана, черен пипер, сирене или авокадо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Супа

4 големи сливови домата
1 малка глава лук или парче от голяма глава лук с дебелина 2,5 см, обелено
4 скилидки чесън, необелени
1 средно голяма сушена люта чушка, почистена от семки и дръжки, начупена на едри парчета
6 супени лъжици. пилешки бульон
2 царевични тортили, накъсани на парчета с дължина 2,5 см.

Тортила пръчици

6 царевични тортили, нарязани на ленти с ширина 1,5 см.
Растително масло за пържене в тиган
6 до 8 консервирани чушки чипотле в сос адобо (за сервиране, по избор)
Заквасена сметана, за сервиране
2 авокадо, обелени и нарязани на кубчета или резени от 1,5 см
1 фета сирене, натрошено на парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сливови домати, лук, чесън, люта чушка, чушки чипотле в сос адобо, сирене фета, Авокадо, тортила, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете си супаСложете тенджера на средно силен огън. Добавете доматите, обеления лук и небелените скилидки чесън. Гответе, като разклащате тенджерата, 10 минути, докато чесънът омекне.

Извадете омекналия и леко запечен чесън, обелете го и го оставете настрана. Добавете лютата чушка и гответе още 2–4 минути. След това извадете лука и го оставете настрана. Продължете да пържите доматите още около 5 минути.
Сложете чесъна, лютата чушка, лука, доматите и тортилите в блендер, заедно с 2 чаши пилешки бульон. Пасирайте до гладкост. Прехвърлете в голяма тенджера и добавете още 4 чаши бульон. Оставете супата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Пригответе сламкитеНалейте растително масло в средно голям тиган на дълбочина 1,5 см. Загрейте на среден огън, но не позволявайте на маслото да пуши. Добавете тортилните лентички и ги пържете на порции до златисто кафяво, около 2 минути всяка. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете тортилните лентички върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Разсипете супата в купички и гарнирайте с чушки чипотле, заквасена сметана, авокадо, сирене и жулиен. Сервирайте.

Рецепта тортила супа с пилешко месо и царевица.

Пасиране на горещи течности в блендер

Преди да пасирате горещи течни съставки, оставете ги да се охладят поне 5 минути. След това ги изсипете в блендер или кухненски робот, като го напълните само наполовина. Ако използвате блендер, оставете капака леко открехнат, за да предотвратите изхвърлянето му от парата и да ви опръска с гореща супа. Покрийте кухненския робот с кърпа, импулсирайте за кратко и след това пасирайте на висока скорост. Царевичната тортила действа като сгъстител, но супата не трябва да е толкова гъста, колкото крем супа.