Испанска тортила от сладки картофи

Гласове: 1

Как се прави - Испанска тортила със сладки картофи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 550, общо мазнини 43 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 4 Г., холестерол 402 мг, натрий 684 мг, захар 5 Г.

Испанската тортила е омлет с картофи, идеален за обилна закуска или вечеря и често се сервира като предястие с вино или бира. Заменете обикновените картофи със сладки картофи и тортилата ви ще бъде по-нискокалорична и леко сладка. За пълноценна вечеря, комбинирайте тортилата със сочна салата от ендивия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава лук, нарязана на тънки полукръгчета
2 сладки картофа, обелени, разполовени по дължина и нарязани на тънки полумесеци
6 супени лъжици екстра върджин зехтин
8 големи яйца
1 с.л. настъргано сирене манчего (около 110 гр.)
2 супени лъжици оцет от шери
1 чаена лъжичка дижонска горчица
3 глави белгийска цикория, разполовени по дължина и нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
3 супени лъжици ситно нарязани бадеми
3 супени лъжици ситно нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, сладък картоф, Сирене Манчего, Дижонска горчица, оцет от шери, салата от ендивия, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F). В средно голям незалепващ тиган, подходящ за фурна, смесете лука, сладкия картоф, 1/4 чаша зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Покрийте и гответе на среден огън, като разбърквате от време на време, докато сладкият картоф омекне, но не се разпада, 6-8 минути.
В голяма купа разбийте яйцата и подправете със сол. Сложете сладките картофи в купата с яйцата и разбъркайте. Добавете сиренето. Поставете тигана на среден огън, добавете яйчената смес и разпределете сладките картофи с шпатула. Гответе, докато сместа започне да се стегне по краищата, 1-2 минути. Прехвърлете тавата във фурната и печете, докато омекнат, 12-15 минути.

Междувременно смесете оцета и горчицата в голяма купа; добавете останалите 2 супени лъжици зехтин. Добавете ендивията, бадемите и 2 супени лъжици лук; разбъркайте, за да се смесят, и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Прехвърлете тортилята върху дъска за рязане, нарежете на клинове и я подредете в чиниите. Поръсете с останалата 1 супена лъжица лук и сервирайте със салата от ендивия.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Закуска / Основни ястия / Гювечи / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени гратени и запеканки / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти