Паста "Арабиата"

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Традиционната италианска кухня трудно може да се нарече пикантна. Пикантните, ароматни и пикантни, наистина пикантни ястия са рядкост. Едно такова ястие е Арабиата, традиционна италианска паста от централния регион Лацио. Най-често се приготвя с паста пенне или букатини, смесена с пикантен сос Арабиата, приготвен от люти чушки, домати, чесън и зехтин. Името на този сос се превежда като „зъл“, което уместно обозначава неговата пикантност.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста букатини
3 с.л. зехтин + допълнително за поръсване
4 скилидки чесън, нарязани
3 супени лъжици нарязани мариновани калабрийски люти чушки
2 консерви от 400 г консервирани чери домати
1/4 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста букатини, люта чушка, чери домати

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 0,5 чаши от водата и изхвърлете останалата.
Междувременно загрейте зехтина в отделна голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато стане светло златистокафяв, около 3 минути. Добавете 2 супени лъжици чили на прах и гответе, като бъркате, докато олиото стане червено, около 1 минута. Добавете чери доматите и 1 чаша вода и оставете да къкри, като бъркате от време на време, докато се сгъсти, около 20 минути.

Добавете пастата, запазената вода от готвенето, магданоза и останалата 1 супена лъжица чили към соса. Гответе, като бъркате, докато пастата се покрие добре, около 1 минута; подправете със сол на вкус. Разпределете в чинии и поръсете със зехтин.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти