Масаман къри паста

Гласове: 2

Как да си направим паста за къри Масаман

Време: 1 час.

Масаман къри паста - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 пресни стрък лимонена трева
12 малки сушени червени люти чушки, без семки
1 парче нарязан пресен корен от галангал или 4 резена сушен
2 нарязани червени лука
12 скилидки чесън
2 супени лъжици семена от кориандър
1 с.л. семена от кардамон
2 чаени лъжички семена от кимион
1/2 пръчка канела
1 чаена лъжичка карамфил
1 чаена лъжичка смляна люспа от индийско орехче (макис или индийско орехче)
1 ч.л. настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 чаена лъжичка паста от скариди
4 дафинови листа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: къри паста, люта чушка, лук, чесън, лимонена трева, кориандър, кардамон, кимион, канела, индийско орехче, макис, черен пипер, дафинов лист, скариди на прах, карамфил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Отстранете външните листа и горната половина на стъблата на лимонената трева и нарежете долната половина на парчета с дължина 2,5 см. Накиснете всички сушени съставки за 30 минути, докато омекнат.

Сложете всички съставки в кухненски робот и пасирайте до гладка смес. Добавете малко вода, за да разрохкате пастата, ако е необходимо.

Категории:

рецепта / Сосове / Люти сосове / / Индийска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти