Червена къри паста

Гласове: 2

Време: 40 мин.

Червена къри паста - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/2 чаша малки сушени люти чушки, почистени от семена и едро нарязани
10 зърна черен пипер
1 супена лъжица печени семена от кориандър
1 чаена лъжичка препечени семена от кимион
2 стръка прясна лимонена трева
1/4 чаша едро нарязан пресен корен или листа от кориандър със стъблата
2 супени лъжици ситно нарязан, обелен пресен галангал или джинджифил
1 чаена лъжичка ситно настъргана кора от дива или домашна липа
2 супени лъжици едро нарязан чесън
1/4 чаша едро нарязан шалот
2 ч.л. паста от скариди
1 чаена лъжичка сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: люта чушка, корен от джинджифил, кора от лайм, шалот, чесън, черен пипер, кориандър, кимион, лимонена трева, къри паста, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете лютите чушки в малка купа с топла вода и ги накиснете за 20 минути. Смесете зърната черен пипер, семената от кориандър и семената от кимион в хаванче и смелете на прах или използвайте мелничка за подправки.
Отрежете тревистите връхчета и жилавите корени от лимонената трева, след което нарежете ситно стъблата. Сложете лимонената трева, кориандъра, галангала и кората от лайм в хаванче и ги смачкайте. Добавете чесъна и шалота и пасирайте, докато се образува влажна паста, около 5 минути.

Прецедете чушките и ги добавете към пастата в хаванче. Добавете подправките, пастата от скариди и солта и смелете добре. Прехвърлете пастата в буркан, затворете плътно и съхранявайте в хладилник.
Изход1 супена лъжица.

Категории:

рецепта / Сосове / Люти сосове / / Тайландска кухня

Подобни рецепти