Пикантна супа от кокосово мляко с къри и юфка
Гласове: 1
Следващият път, когато усетите, че ви настига настинка, използвайте запасите си от подправки и други съставки в хладилника, за да подсилите имунната си система. Подправките отдавна са ценени заради лечебните си свойства, тъй като съдържат антиоксиданти, имат противовъзпалителни и дори понякога антибактериални свойства. Тази тайландска версия на познатото ястие има мощен тонизиращ ефект благодарение на използването на жълта къри паста и много люти червени чушки халапеньо.
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Гъбена супа с парченца пилешко месо и оризови нудли, с пикантен дресинг от къри паста.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 100 г тънко нарязани шапки от гъби шийтаке без дръжките
- 2 чаши нарязано сварено пилешко месо
- 350 г сухи оризови и рамен нудли
- 1 чаша грахови шушулки, разполовени
- 0,5 средна глава лук, нарязана на тънки филийки
- 1 супена лъжица обелен и ситно нарязан пресен джинджифил
- 2 ситно нарязани скилидки чесън
- 2 ч.л. къри паста
- 1 ч.л. къри на прах*
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- 4 чаши пилешки бульон
- 400 гр. кокосово мляко
- 2 супени лъжици рибен сос
- 2 с.л. кокосова захар
- Резенчета лайм за сервиране
- Нарязано червено халапеньо, кориандър и листа от босилек за гарниране
- 2 с.л. зехтин
Препоръчваме
Рецепта:
Къри
Кърито е ястие, приготвено с пикантна смес масала на базата на куркума, включваща люти чушки, семена от кориандър, лук, чесън и домати.
*см. всички рецепти с подправка за къри.
Рецепти с подобни съставки: пиле, гъби шийтаке, оризови юфки, грах, корен от джинджифил, лук, чесън, кокосово мляко, рибен сос, къри паста, куркума, люта чушка халапеньо, босилек, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и варете, докато стане ал денте, около 6 минути. Отцедете добре. Разпределете в 4 чинии за сервиране.
Междувременно загрейте 1 супена лъжица олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете гъбите, граха, лука, джинджифила и чесъна; гответе, като бъркате често, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Разпределете в чинии. - Поставете същия тиган на котлона и разбъркайте с останалата 1 супена лъжица олио, къри паста, куркума и къри на прах, запържете за 30 секунди. Разбъркайте къри олиото в пилешкия бульон, оставете да заври и оставете да къкри 3 минути. Добавете кокосовото мляко, рибения сос и захарта. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути.
- Добавете пилешкото месо и разбъркайте, като гответе, докато се загрее добре. Подправете със сол. Залейте зеленчуците и юфката със супата. Сервирайте с резенчета лайм, халапеньо, кориандър и босилек.
Авторът на рецептата - Силвана Нардоне е автор на книги с рецепти за безглутенова храна.
Категории:
рецепта / Супи / Дресинг за супи / Месни супи / / / Азиатска кухня
Подобни рецепти
