Пилешко в сос арабиата
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 920, общо мазнини 92 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 290 мг, натрий 880 мг, захар 5 Г.
Калории 920, общо мазнини 92 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 290 мг, натрий 880 мг, захар 5 Г.
Арабиата е популярен италиански доматен сос, чието име може да се преведе като „зъл“ поради неговата пикантност. Основните съставки на соса са домати, червена чушка, чесън и зехтин, а малко бяло вино и пилешки бульон подсилват вкуса му. За приготвянето на това ястие пилешките бутчета първо се запържват в тиган до златисто кафяво от всички страни, след което се заливат със сос арабиата. Сервирайте със сочна гарнитура от бланширани броколини (малки броколи на дълги стъбла) и препечени филийки чабата, покрити с разтопено сирене проволоне.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 8 пилешки бутчета с кожа и кости (около 1,1 кг)
- 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 3/4 - 1 ч.л. люспи червен пипер
- 1/4 чаша сухо бяло вино
- 1 консерва (425 г) консервирани чери домати в собствен сок
- 0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
- 1 връзка броколи, почистена
- 4 филийки чиабата, с дебелина 2,5 см.
- 2 резена сирене проволоне, разрязани наполовина
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, чери домати, броколини, сирене проволоне, бяло вино, люспи от червен пипер, чиабата хляб
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Подправете пилешкото със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на среден огън; добавете 2 супени лъжици зехтин. Добавете пилешките бутчета с кожата надолу и гответе до златисто кафяво, около 8 минути. Обърнете и продължете да готвите до златисто кафяво от другата страна, още около 3 минути. Прехвърлете в чиния и отстранете излишната мазнина.
- Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин, чесъна и люспите червен пипер в тигана. Гответе на средно силен огън, докато чесънът стане златист, около 1 минута. Налейте виното и изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Добавете доматите, пилешкия бульон и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да къкри. Добавете бутчетата с кожата нагоре и намалете котлона на средно слаб. Покрийте и оставете да къкри, докато пилешкото месо се сготви добре и сосът се сгъсти леко, около 15 минути.
- Междувременно загрейте фурната на грил. Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете броколите и гответе, докато омекнат, около 3 минути; отцедете. Подредете чиабата върху тава за печене и отгоре сложете парче сирене на всяко парче. Печете във фурната, докато сиренето се разтопи, 2 до 3 минути. Разпределете пилешкото месо в чинии; полейте със соса. Сервирайте с броколите и препечени филийки със сирене.
Категории:
Подобни рецепти
