Пилешко в каталунски сос романеско

Гласове: 5

Как да приготвим пилешко месо в каталунски сос романеско

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пилешко в каталунски сос романеско - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кости
2 червени чушки (или 1 червена и 1 жълта)
1/2 чаша бланширани сурови бадеми
1/2 чаша пилешки бульон
1/2 чаша пресни листа от магданоз
Кора и сок от 1 лимон
Кора и сок от 1 портокал
2 големи счукани скилидки чесън
1 люта чушка Фресно
1/2 голяма червена глава лук, едро нарязана
1 голям нехибриден домат
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 ч.л. пушен сладък червен пипер
Сол и смлян черен пипер
1/2 с.л. сухо шери

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, сладък пипер, лимонов сок, Портокалова кора, люта чушка, червен лук, чесън, домати, шери, бадем, червен пипер, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запечете чушките под грил или на газов котлон, като ги обръщате от време на време. Сложете чушките в купа, покрийте с пластмасово фолио и ги оставете да се изплюят. Отстранете загорелата кожица и изхвърлете семките.
Междувременно запечете бадемите в тиган или фурна до златисто кафяво и ги оставете да се охладят.

Сложете печената чушка в кухненски робот заедно с бадемите, пилешкия бульон, магданоза, сока и кората от портокал и лимон, чесъна, лютата чушка и червения лук. Настържете домата с ренде с едри отвори. Отстранете кожата и добавете пулпата от домата в кухненския робот. Пасирайте до гладкост.

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Подправете пилешкото месо с червен пипер, сол и черен пипер и го запържете за 3-4 минути от всяка страна. Добавете шерито и използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана.

Добавете соса от печени чушки, намалете котлона и оставете да къкри, леко покрито, докато пилешкото месо се сготви напълно, 10-12 минути. Прехвърлете пилешкото в чинии и залейте със соса.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Сосове / Сокове / Испанска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти