Пилешко в сос с кисели краставички

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 324, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 222 мг, натрий 623 мг, захар 0 Г.

Пилешките гърди се пържат в масло до златисто кафяво и се сервират в сос от кисели краставички, лук и жълтък, което им придава кадифена текстура. Сервират се с мариновано цвекло и хляб „Пърникел“.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 пилешки гърди без кожа и кости, всяка с тегло 170 г.
Брашно за поръсване
2 супени лъжици несолено масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
1 чаша леко осолен пилешки бульон
2 големи жълтъка
0,5 чаша едро нарязани кисели краставички, 1/3 чаша саламура от буркан
5 зелени лука, ситно нарязани
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Червено цвекло и мариновано цвекло за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, кисели краставички, цвекло, зелен лук, мащерка, яйца, ръжен хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете пилешките гърди хоризонтално наполовина, за да направите 8 тънки котлета. Подправете със сол и черен пипер и оваляйте в брашно. Разтопете маслото в голям тиган на силен огън. Добавяйте пилешкото месо на порции и гответе, докато покафенее и се сготви добре, по 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Добавете лука, мащерката и 1/2 чаена лъжичка сол в тигана. Гответе, докато лукът стане златист, около 5 минути. Добавете пилешкия бульон и гответе, докато леко се редуцира, 3-4 минути. Намалете котлона на среден.

Междувременно смесете жълтъците, киселите краставички, саламурата, зеления лук и магданоза в купа. Добавете към бульона и гответе, като бъркате, докато сосът започне да се сгъстява, около 1 минута. Добавете пилешкото месо в тигана и гответе, докато сосът се сгъсти и пилешкото се загрее добре, около 5 минути (не кипвайте). Сервирайте с хляб и мариновано цвекло, ако желаете.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи вечери / Лесни рецепти с пилешко / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Сосове / Сосове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти