Мароканско пиле с мариновани лимони

Гласове: 2

Как да си приготвим мароканско пиле със солени лимони

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 337, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 3 Г., холестерол 56 мг, натрий 644 мг, захар 2 Г.

Ключовите съставки в това мароканско ястие с пилешко месо са мариновани лимони и мариновани маслини. Запечените пилешки гърди се задушават в лек винен сос с мариновани лимони, сушени домати, маслини и риган, което води до сочно и ароматно ястие. Истинска експлозия от вкусове!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
4 половинки пилешки гърди с кости, с кожа
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
1 шалот, ситно нарязан
1 консервиран солен лимон, нарежете кората на тънко, отстранете пулпата
1/2 чаша смесени мариновани маслини без костилки, разполовени
0,5 чаши сушени на слънце домати в олио, отцедени и нарязани
1 чаша бяло вино
1 чаша леко осолен пилешки бульон
4 стръка риган, нарязани
2 с.л. нарязан магданоз
Пресен лук за сервиране, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, шалот, лимон, маслина, сушени на слънце домати, бульон, бяло вино, риган, лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в средно голям тиган на средно силен огън. Подсушете пилешките гърди с потупване и ги овкусете равномерно със сол.
Поставете пилешките гърди с кожата надолу в горещия тиган и гответе, без да ги местите, докато станат златистокафяви, около 6 минути. С помощта на щипки обърнете пилето и продължете да готвите още 5 минути. Прехвърлете в чиния, докато приготвяте соса.

Добавете шалота в същия тиган и гответе, като разбърквате от време на време, за 1 минута. Добавете осоления лимон, маслините и сушените домати и разбъркайте. Полейте с бяло вино, като изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана с дървена лъжица. Гответе 3 минути, за да се редуцира част от течността. Добавете пилешкия бульон и отново оставете да заври.
Върнете пилешкото месо в соса и добавете риган. Залейте пилешкото със соса. Покрийте тигана и оставете да къкри на слаб огън, докато термометър, поставен в гърдите, покаже 71°C, около 25 минути. Оставете пилешкото месо да почине в соса за 10 минути. Поръсете с магданоз. Сервирайте мароканското пиле, щедро полято със соса и гарнирано с пресен лук, ако използвате.

Категории: