Марокански пържен кускус

Гласове: 2

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 441, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 6 Г., холестерол 23 мг, натрий 658 мг, захар 0 Г.

Това, което прави този кускус наистина вкусен, е мароканската смес от 12 подправки. Добавете я към кускуса, докато къкри, а след това още малко към готовата гарнитура за невероятно ароматен и вкусен резултат. Тази смес от подправки е отлична и с месо или риба.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кускус

3 супени лъжици несолено масло
Голяма щипка шафран (по желание)
2 и 1/4 чаши (350 г) пълнозърнест кускус
3 чаши леко осолен пилешки бульон, затоплен
1-2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок

Смес от подправки

1 пръчка канела
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
0,5 ч.л. бели зърна черен пипер
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка бахар на зърна
0,5 ч.л. цели скилидки
2 шушулки кардамон
1 чаена лъжичка смлян джинджифил
1 чаена лъжичка куркума
1/4-0,5 ч.л. лют червен пипер
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кускус от зърнени храни, лимонов сок, шафран, канела, бели зърна пипер, смлян джинджифил, бахар, карамфил, кардамон, индийско орехче, смлян лют червен пипер, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе смес от подправки:

Запечете пръчицата канела, зърната черен пипер, кимиона, кориандъра, бахара, карамфила и кардамона в малък сух тиган на среден огън, докато се ухае, 2 минути; оставете да се охладят. Смелете в мелачка за подправки или мини кухненски робот заедно с джинджифила, куркумата, лютия пипер, индийското орехче и 1 чаена лъжичка сол. Съхранявайте в плътно затворен контейнер до 2 седмици..
Пригответе кускус:

В голям тиган на среден огън разтопете маслото, добавете 1,5 чаени лъжички от сместа с подправки и шафран, ако използвате, и запечете за около 1 минута. Добавете кускуса и разбърквайте, докато се запече, около 1 минута.

Разбъркайте горещия бульон, свалете от котлона, покрийте и оставете настрана, за да се задуши кускусът, около 7 минути. Добавете лимоновия сок и разрохкайте с вилица. Прехвърлете в купа и поръсете с 0,5 чаена лъжичка от сместа от подправки.

Категории: