Марокански пилешки кускус

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 531, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 12 Г., холестерол 82 мг, натрий 267 мг, захар - Г.

Основата на това мароканско ястие е кускус и печено пилешко филе. И двете съставки се приготвят бързо, което го прави луксозно лакомство дори в делнична вечер след тежък работен ден. Ястието включва още консервиран нахут и варени моркови, нарязани на кръгчета, а сушени плодове (кайсии или сини сливи), кимион, смляна канела, лимон и пресен кориандър придават зашеметяващ ориенталски, сладко-пикантен вкус. Това е много питателно и здравословно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 моркова, нарязани на тънки резени
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
0,6 кг пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на парчета от 4 см.
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смляна канела
1 чаша кускус
1 консерва (425 г) консервиран нахут, несолен, изплакнат
1/4 чаша нарязани сушени кайсии или сини сливи
Настъргана кора от половин лимон + сок от 1 лимон
0,5 чаша нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, пилешки гърди, лук, кимион, канела, кускус от зърнени храни, нахут, сушени кайсии, сини сливи, лимон, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете морковите с 1 чаша вода в тенджера и поставете на средно силен огън. Гответе, докато омекнат, около 7 минути; покрийте и оставете настрана.
Междувременно загрейте голям тиган на средно силен огън. Добавете зехтина, след това добавете пилешкото месо и подправете със сол и черен пипер. Гответе, като обръщате от време на време, докато покафенее и се сготви добре, около 4 минути. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица. Добавете лука и 1/4 чаена лъжичка сол в тигана. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът леко покафенее, около 6 минути. Разбъркайте кимиона и канелата и свалете от котлона.

Добавете кускуса, нахута, сушените плодове и лимоновата кора в тигана. Добавете морковите и горещата вода, в която са се готвили (оставете отново да къкри, ако течността се е охладила); разбъркайте. Добавете пилешкото месо и евентуалните сокове. Покрийте и оставете да престои, докато течността се абсорбира и кускусът омекне, около 5 минути; разрохкайте с вилица. Добавете лимоновия сок и кориандъра. Подправете със сол на вкус.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти / Африканска кухня / Мароканска кухня

Подобни рецепти