Марокански пилешки гърди с кускус

Гласове: 4

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 460, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 56 Г., влакно 5 Г., холестерол 75 мг, натрий 610 мг, захар - Г.

Затоплящи съставки като мед, джинджифил и рас ел ханут (мароканска подправка) придават на тази пилешка вечеря уютен, есенен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 чаши (около 12 унции) нарязани пържени пилешки гърди без кожа
1 чаша кускус
2 с.л. зехтин
2 малки червени лука, нарязани на тънки филийки
3 моркова, разрязани наполовина напречно и на четвъртинки по дължина
2 ч.л. рас ел ханут (мароканска подправка) или подправка за тиквен пай
1 парче джинджифил (2,5 см), обелено и ситно нарязано
2 чаши пресен кориандър (около 1 голяма връзка)
1/3 чаша стафиди
1 с.л. мед
2 супени лъжици препечени нарязани бадеми

Суха смес от подправки рас ел ханут:

1 пръчка канела
2 парчета галангал
1 с.л. смлян джинджифил
8 плода бахар
8 бели или зелени семена от кардамон
1 чаена лъжичка анасон
1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1 чаена лъжичка лавандула
2 малки парченца корен от перуника
5 сушени розови пъпки
4 цели скилидки
6 плода куркума
1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
Щипка боздуган
Смелете всички съставки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, червен лук, морков, корен от джинджифил, кускус, канела, Семена от анасон, карамфил, куркума, макис, кориандър, стафиди, бадем, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в средно голяма тенджера или гювеч на среден огън. Добавете червения лук и морковите и гответе около 4 минути, докато лукът леко омекне.

Добавете сместа рас ел ханут, джинджифила и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците. Добавете 3 чаши вода и оставете да къкри леко. Покрийте и гответе, докато морковите омекнат, около 8 минути.
Междувременно пригответе кускуса според указанията на опаковката. В кухненски робот пасирайте 1,75 чаши кориандър, 2 супени лъжици вода и останалата 1 супена лъжица зехтин до гладкост. Разрохкайте кускуса с вилица и го разбъркайте със сместа с кориандър. Покрийте, за да се запази топло.

Открийте зеленчуците и добавете пилешкото месо и стафидите. Продължете да готвите на среден огън, докато стафидите набъбнат, около 5 минути. Разбъркайте меда и останалата 1/4 чаша кориандър. Сервирайте пилешкото месо и зеленчуците върху кускус и поръсете с бадеми.

Категории:

рецепта / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти / Африканска кухня / Мароканска кухня / Арабска кухня

Подобни рецепти