Пълнени пилешки гърди с козе сирене и билки

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 617, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 74 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 2 Г., холестерол 240 мг, натрий 916 мг, захар 1 Г.

Пълнените пилешки гърди винаги изглеждат елегантно, но са много по-лесни за приготвяне, отколкото изглежда. Просто изрежете джоб отстрани и го напълнете с плънката – в този случай смес от козе сирене, естрагон, магданоз и шалот – която се превръща в чудесно ароматен крем, когато се изпече.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 обезкостени пилешки гърди с кожа
1 голям яйчен белтък
220 г натрошено козе сирене
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 супена лъжица ситно нарязан шалот
1 с.л. дижонска горчица
Кора от 2 лимона
2 с.л. рапично масло (канола)
2 супени лъжици масло
2 счукани скилидки чесън
2 стръка пресен мащерка

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, козе сирене, магданоз, естрагон, мащерка, Дижонска горчица, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
С малък нож направете разрез отстрани на всяко пилешко филе, като го прокарате хоризонтално, но без да режете през другата страна. Завъртете ножа навътре, за да създадете джоб. Подправете пилешкото филе отвътре и отвън със сол и черен пипер.

Разбийте леко белтъка в купа, докато се разбие, след което добавете козето сирене, магданоза, естрагона, шалота, горчицата и лимоновата кора и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете плънката в плик с цип (или сладкарски пош). Отрежете ъгъла на плика и изсипете плънката във всяка пилешка гърда.
В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте олиото на средно силен огън. Добавете пилешките гърди с кожата надолу и гответе, докато кожата стане златистокафява, 8-10 минути. Добавете маслото, чесъна и мащерката, след което обърнете и върнете тигана във фурната; печете пилето, докато вътрешната температура достигне 71°C, около 10 минути. Оставете пилето да почине 5 минути преди нарязване.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Лесни рецепти с пилешко / Пълнени ястия / Фурна / Празнични ястия / Ястия за партита / Предястия / Месни предястия / Джефри Закариан

Подобни рецепти