Печено пиле, пълнено с хляб, орехи и билки

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 1 пиле

Печено пиле, пълнено с хляб, орехи и билки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 труп на пиле бройлер с тегло 2,7 кг.
Сол и прясно смлян черен пипер
120 г масло
4 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша едро нарязани орехи
1/4 чаша пресен магданоз, едро нарязан
2 чаени лъжички пресен мащерка
1 френска багета, нарязана на кубчета от 3 см (около 5 чаши)
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, чесън, орехи, магданоз, мащерка, багета

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете пилето под вода и го подсушете. Поставете го в чиния и го охладете в хладилник, без капак, за 4 часа или за една нощ, за да може кожата да изсъхне.
Подсушете пилето с кухненска хартия и овкусете вътрешността му със сол и черен пипер. Поставете пилето върху тава за печене и приберете крилцата. Загрейте фурната до 230°C.

Разтопете маслото в тиган на среден огън. Добавете чесъна и орехите и гответе до златисто кафяво, около 7 минути. Поръсете пилето с 2 супени лъжици от маслената смес. Изсипете останалата маслена смес в голяма купа. Добавете магданоза, мащерката и хляба и разбъркайте добре. Напълнете кухината на пилето с 2/3 от сместа, като оставите останалата смес настрана. Поръсете пилето с 2 чаени лъжички сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.
Сложете пилето във фурната и печете, докато каймата покафенее, около 20 минути. Добавете 2 чаши пилешки бульон и продължете да готвите още 40 минути. Извадете каймата от пилето и я оставете настрана. Продължете да печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, отчете 75°C, още 30 до 35 минути.
Прехвърлете пилешкото месо в чиния и го оставете да почине 15 минути. Прехвърлете каймата в купа. Поставете тавата за печене върху котлона и увеличете котлона на висока степен. Налейте 2 чаши бульон в тенджерата и гответе, като остъргвате тавата с дървена шпатула, за да отстраните всички залепнали парчета месо, за 5-8 минути. Върнете каймата в тавата за печене и разбъркайте, за да поеме всички сокове. Сервирайте пилешкото с плънката от ядков хляб.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Пълнени ястия / Основни ястия / Птица / / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти