Свински котлет с кост, пълнен с червени боровинки и хляб

Гласове: 1

Снимка на ястието: Кристофър Тестани

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 565, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини Г., протеини 41 Г., въглехидрати 21 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Пълнено свинско филе с кост, червени боровинки и хляб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета с кост, разрязани в средата (около 1,5 кг)
3 супени лъжици (45 г) несолено масло
2 стръка целина, ситно нарязани
3/4 чаша нарязан зелен лук
3/4 чаша сушени червени боровинки
2 ч.л. нарязан пресен градински чай
4 филийки картофена питка, нарязани на кубчета (около 2,5 чаши)
1 и 3/4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Едра сол и прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, червена боровинка, целина, крем, бял хляб, градински чай, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло в голям тиган на среден огън. Добавете целина и зелен лук и гответе, докато леко омекнат, 2 минути.

Добавете червените боровинки и градинския чай и гответе 2 минути. Добавете хляба и гответе, като разбърквате от време на време, 2 минути. Добавете 1/2 чаша пилешки бульон и магданоза и разбърквайте, докато бульонът се абсорбира, 1 минута. Подправете със сол и черен пипер; прехвърлете в купа.
Избършете тигана. Държейки нож успоредно на дъската за рязане, направете разрез с дълбочина 5 см във всяко свинско филе. Подправете двете страни на свинското филе със сол и черен пипер и равномерно напълнете джобовете с плънка. Разтопете 1 супена лъжица масло в тиган на средно силен огън.

Добавете филето и гответе до златисто кафяво, по 2 минути от всяка страна. Разбъркайте с 1/2 чаша пилешки бульон; намалете котлона на средно силен. Покрийте и продължете да готвите, докато месото се сготви напълно, още около 5 минути. Прехвърлете в чинии.

Добавете 3/4 чаша от останалия бульон и сметана в тигана и увеличете котлона на средно силен. Оставете да къкри, като бъркате, докато се сгъсти, около 2 минути. Разбъркайте 1 супена лъжица останалото масло. Подправете със сол и черен пипер и залейте свинското филе с кост, пълнено с червени боровинки, със соса.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Празнични ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти