Агнешко филе с кост, задушено с ряпа и цитрусови плодове

Гласове: 1

Как се готви - Агнешко филе с кост, задушено с ряпа и колканон

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Агнешко филе с кост, задушено с ряпа и цитрусови плодове - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 натурални агнешки котлета с кост (гръб, филе)
Сол и смлян черен пипер
Мента, за украса

Задушени зеленчуци:

450 г (1 пакет) млади моркови
1 брюква, обелена и нарязана на лентички
1 нарязан лук
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
2 супени лъжици (30 г) масло

Колканън (картофено пюре с къдраво зеле):

4 големи картофа, обелени и нарязани на парчета
1 глава тъмно къдраво зеле, нарязано
Едра сол за готвене
2 чаши пилешки или зеленчуков бульон
2 супени лъжици (30 г) масло
3/4 чаша мляко
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 чаена лъжичка смлян мащерка
2 нарязани стръка зелен лук
Шепа нарязан пресен магданоз
Няколко резена соден хляб, за подаване
Омекотено сладко масло за хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: овче месо, картофено пюре, зеле, картоф, морков, лук, индийско орехче, мащерка, мента, магданоз, мляко, шведка, соден хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

За задушени зеленчуци: Загрейте тиган с капак на средно силен огън. Добавете маслото, морковите, ряпата и лука. Гответе 5 минути, като бъркате често. Добавете бульона, оставете да заври, намалете котлона и покрийте тигана. Оставете да къкри 15 минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете от котлона.

Сварете картофите за 15 минути в подсолена вода. Отцедете, върнете картофите в горещия тиган и ги намачкайте.

Оставете бульона да заври. Нарежете листата на къдравото зеле, като отстраните всички твърди стъбла. Добавете къдравото зеле към бульона и покрийте. Варете на слаб огън 10-12 минути.
Загрейте фурната на висока температура. Поставете всяко агнешко филе под грила, на 15-20 см от грила, и гответе по 5 минути от всяка страна. Извадете от фурната, овкусете със сол и черен пипер от двете страни и оставете да почине 3-5 минути.

В голям тиган на среден огън разтопете маслото и добавете млякото. Подправете с индийско орехче и мащерка и добавете зеления лук в тигана. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете зелето от течността в сместа от мляко и масло. Добавете 1/2 чаша от течността в която се е варило. Добавете картофеното пюре към млякото и зелето и разбъркайте, докато сместа стане гладка и кремообразна, 1-2 минути. Добавете магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сервирайте агнешкото филе със зеленчуци и сос от мента, гарнирано с листа от мента. Затоплете хляба с меко масло. Този хляб е чудесно предястие или завършек на празничната ви трапеза.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Месо / Ястия с картофи / Картофено пюре / Ирландска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Подобни рецепти