Въпреки че ряпата наподобява на външен вид ряпа, всъщност е роднина на зелето и има по-малко горчив вкус. Този скромен зеленчук, незаслужено забравен у нас, се използва широко в Европа за всякакви салати и зеленчукови гарнитури. Пюрето от ряпа често се сервира с печено птиче месо по Коледа и Нова година. Сварете ряпата във вода, след което я пасирайте в блендер, като добавите пилешки бульон и масло за по-пълен и богат вкус.

Съставки:

• 1,3 кг ряпа (около 1 голяма ряпа), обелена и едро нарязана
• 1 чаша пилешки бульон
• 55 г масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете нарязаната ряпа в тенджера, залейте с вода и добавете щипка сол. Оставете да заври и варете на слаб огън, докато омекне, около 30 минути. След това отцедете.
Стъпка 2
• Междувременно, в средно голяма тенджера, добавете пилешкия бульон и маслото и загрейте на среден огън.
Стъпка 3
• Сложете ряпата и топлия бульон в кухненски робот и пасирайте до гладка смес (или използвайте пасатор). Подправете със сол и черен пипер.

Автор на рецептата - Джефри Закариан (Джефри Закариан) - ресторантьор, телевизионен водещ, автор на телевизионни проекти, ръководител на продукцията