Картофено пюре с ряпа и лимон

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите здравословно, вкусно и представително картофено пюре, идеално за празничната трапеза, идеално като гарнитура към всяко месно или рибно ястие. За да го приготвите, смесете равни части картофи и ряпа, сварете и намачкайте, като добавите сметана и масло. За по-пухкаво и гладко пюре използвайте цедка или преса за картофи вместо преса за картофи. Отделно запържете галетата с билки и лимонова кора и поръсете с нея картофеното пюре преди сервиране. То ще придобие приятна хрупкавост и лек цитрусов вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг ряпа (жълта ряпа), обелена и нарязана на парчета от 5 см.
1 кг картофи, обелени и нарязани на 4 парчета
175 г масло на стайна температура
1,5 чаши лека сметана, топла
1 с.л. зехтин
1,5 с.л. настъргана лимонова кора
8 зелени лука, нарязани, плюс допълнителни цели стъбла за сервиране
1/3 чаша ситно нарязан магданоз
1,5 чаши пресни галета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, шведка, зелен лук, лимонова кора, крем, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете ряпата и картофите в голяма тенджера, залейте със студена, добре подсолена вода и оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около 30 минути.
Отцедете водата и поставете тенджерата със зеленчуците на слаб огън. Разбъркайте с 8 супени лъжици масло. Намачкайте зеленчуците с преса за картофи, прецедете през цедка или преса за картофи, докато станат гладки, като добавите топла сметана и 2 чаени лъжички сол. Дръжте на топло, докато приготвяте галетата.

В голям тиган на средно силен огън разтопете останалите 4 супени лъжици (60 г) масло със зехтина. Добавете лимоновата кора и зеления лук. Добавете 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато се зауха, около 2 минути. Добавете магданоза и галетата и гответе на среден огън, като бъркате, докато покафенее равномерно, за още 3 до 4 минути (ако галетата изгаря твърде бързо, намалете котлона).
За сервиране, прехвърлете пюрето в голяма плитка чиния и поръсете с галета. Гарнирайте с нарязан зелен лук (за да направите къдрици от зелен лук, нарежете го на тънки филийки и го поставете в ледена вода).

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти