Корейски пушен филе с кост

Гласове: 3

Как се готви - Пушено свинско филе с кост по корейски

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Свински котлети на скара с кости от ребра се гарнират с червен лук и връзки бок чой. Сладко-лютив сос от джинджифил добавя прекрасен азиатски вкус към цялото ястие. Започнете с този сос, след което го разделете на три части. Едната част ще се използва за намазване на месото по време на пържене, придавайки на котлетите вкусна глазура. Друга част от соса се използва за подправяне на запържените зеленчуци. А третата част се използва като сос за потапяне, разбъркан с малко сос хойсин.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост (около 1,3 кг)
2 супени лъжици соев сос
1 с.л. сос от люти чушки
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
1 супена лъжица светлокафява захар
1 с.л. оризов оцет
1 супена лъжица обелен и ситно настърган корен от джинджифил
1 скилидка чесън, настъргана
0,5 чаша сос хойсин
1 червена глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 1 см.
4 - 6 малки връзки бок чой, разполовени по дължина (около 450 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, зеле бок чой, сос хойсин, оризов оцет, чили сос, сусамово масло, корен от джинджифил

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. В малка купа смесете соевия сос, чили сос, сусамово масло, кафява захар, оцет, настърган джинджифил и настърган чесън. Отделете 2 супени лъжици от дресинга за зеленчуците и разбъркайте соса хойсин с останалата смес. Отделете половината за сервиране с печеното свинско и разбъркайте 1-2 супени лъжици вода с останалия сос.
Поръсете свинските котлети от двете страни с 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Поставете свинските котлети и лука върху леко намаслена скара. Печете на скара, докато свинските котлети леко порозовеят близо до костта, 6 минути от всяка страна и 4-5 минути от всяка страна.

Запечете лука на скара, докато омекне. По средата на печенето започнете да намазвате свинското месо и лука със сместа от сос хойсин. Прехвърлете свинските котлети върху дъска за рязане, за да починат около 5 минути, и прехвърлете лука в купа.
Поставете бок чой в голяма купа и го покрийте с пластмасово фолио. Гответе в микровълнова фурна, докато сърцевината омекне и се пробие лесно с нож, от 3 до 5 минути.
Подправете бок чой с 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер и запечете на скара, докато се появят следи от скара, 2-3 минути от всяка страна. Добавете зелето в купата с лука и леко разбъркайте с останалите 2 супени лъжици джинджифилов сос. Сервирайте свинските котлети със запържените зеленчуци и запазения сос за потапяне.

Категории: