Печено агнешко с билки

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Това вкусно печено се приготвя от обезкостен агнешки бут. Тази разфасовка не е толкова скъпа, колкото, да речем, агнешки ребра, но изглежда също толкова празнично, когато се сервира. Месото е много крехко и сочно и не изисква дълго мариноване. Просто го натрийте със смес от масло, пресен розмарин и чесън и го оставете да поеме прекрасния вкус. Агнешкият бут се пече завързан (което запазва сочността му) върху малки печени картофи, които попиват ароматните сокове и стават много апетитни. По този начин ще имате пълноценна вечеря от месо и гарнитури.

Съставки:

1 обезкостен агнешки бут с тегло 2,7 кг, обрезан и развързан
1,8 - 2,2 кг малки картофи с кората (16-20 бр.)
12 големи необелени скилидки чесън, разделени на парчета
1 супена лъжица нарязани пресни листа от розмарин
2 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 с.л. зехтин

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

овче месо, картоф, розмарин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 230°C. Поставете решетката в долната трета на фурната, така че агнешкото да се пече на средната решетка.

Стъпка 2

Обелете 6 скилидки чесън и ги поставете в купата на кухненски робот със стоманено острие. Добавете розмарина, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка черен пипер и маслото. Пасирайте, докато чесънът и розмаринът се смелят на ситно. Втрийте добре сместа върху агнешкото. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути до 1 час.

Стъпка 3

В купа смесете картофите и останалия необелен чесън със зехтин и подправете със сол. Поставете на дъното на голяма тава за печене. Поставете агнешкото върху картофите и печете от 1 час и 20 минути до 1 час и 30 минути или докато вътрешната температура достигне 57°C (rare) или 62°C (medium-rare).

Стъпка 4

Извадете от фурната и прехвърлете агнешкото в чиния, като го покриете плътно с алуминиево фолио. Оставете го да почине около 20 минути. Нарежете и сервирайте с картофи.