Печен агнешки бут в червен пипер с ментов сос
Гласове: 1
Време: 11 часа и 40 минути
Сложност: средно
Порции: 6-8
Сложност: средно
Порции: 6-8
Най-лесният начин да приготвите месо е да го изпечете на голямо парче във фурната. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите маринатата и да мариновате месото, след което да го сложите във фурната на следващия ден. С минимални усилия ще имате вкусно празнично печено. Агнешки бут е идеален за това печено и изглежда впечатляващо, когато се сервира. Пушеният червен пипер, в който е било мариновано, и ментовият сос ще добавят уникален вкус към месото. Пригответе го с пресни билки, подправки и зехтин и го сервирайте с агнешкото.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Овче месо
- 3/4 чаша зехтин
- Сок от 2 лимона
- 10 скилидки чесън, настъргани
- 3 с.л. пушен червен пипер
- 3 с.л. смлян кимион
- 2 ч.л. сушен риган
- 1 чаена лъжичка люспи от червен пипер
- 1 агнешки бут с кост с тегло 2,7-3,5 кг, без бедрената кост
Ментов сос
- 1 чаша прясна мента
- 1 чаша пресен магданоз
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка каперси
- Сок от половин лимон
- 0,5 ч.л. захар
- 1/4 ч.л. люспи червен пипер
- 0,5 чаши зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: магданоз, чесън, Дижонска горчица, каперси, лимонов сок, захар, люспи от червен пипер, червен пипер, кимион, риган, овче месо, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Мариновайте агнешкото: В малка купа смесете зехтина, лимоновия сок, чесъна, червения пипер, кимиона, ригана, люспите червен пипер, 2 чаени лъжички сол и няколко стръка черен пипер; разбийте до гладкост. Поставете агнешкото върху тава за печене с ръб или в тава за печене; с върха на нож направете около 10 разреза от всяка страна на бутчето агнешко. Втрийте маринатата по цялото бутче, като я попиете в месото и пукнатините. Покрийте и оставете в хладилник за една нощ.
- Извадете агнешкото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура около 1 час преди печене. Загрейте фурната до 175°C и поставете решетка в тава за печене. Избършете излишната марината от агнешкото, подправете със сол и черен пипер и го прехвърлете върху решетката. Печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на агнешкото, покаже 54°C до 57°C, около 1 час и 50 минути. Извадете агнешкото от фурната, прехвърлете го върху дъска за рязане и го оставете да почине 30 до 45 минути преди нарязване.
- Междувременно пригответе ментовия сос: В блендер пасирайте ментата, магданоза, чесъна, горчицата, каперсите, лимоновия сок, захарта, люспите червен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол до гладка смес. Докато блендерът работи, бавно налейте зехтина и пасирайте. Прехвърлете соса в купа. Нарежете агнешкото и сервирайте с ментовия сос.
Категории:
рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти
Подобни рецепти
