Печено говеждо месо с розмарин
Гласове: 1
Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Сложност: лесно
Порции: 8-10
Когато приготвяте новогодишна или коледна вечеря, поставете огромно печено в центъра на масата – няма как да сбъркате. Приготвя се невероятно лесно и изглежда зашеметяващо, да не говорим за изискания вкус на крехко и сочно говеждо месо със средна степен на изпичане. За това празнично печено използвайте резен говеждо месо от реброто, като първо отрежете краищата за по-елегантен и празничен вид. Натъркайте месото със смес от сол и розмарин и го сложете във фурната. Дори докато се пече, това ястие ще изпълни дома ви с топли, уютни аромати, с нотки на бор от розмарина.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 говеждо печено филе с 4 ребра (4-4,5 кг), помолете месаря да отреже краищата на ребрата
- 3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 с.л. черен пипер на зърна
- 3 стръка розмарин, набрани листа (около 1/3 чаша листа)
- 2 дафинови листа
- 3 с.л. зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, чесън, черен пипер, розмарин, дафинов лист
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Извадете говеждото месо от хладилника 30 минути преди готвене. Поставете тавата за печене на долната решетка на фурната; загрейте фурната до 220°C. С малък нож направете дълбоки разрези по цялото месо и между ребрата; поставете резен чесън във всеки разрез и го натиснете докрай. Смелете 2 супени лъжици сол, зърна черен пипер, розмарин и дафинов лист в кафемелачка (или ги нарежете на ситно с нож). Смесете със зехтин и натъркайте сместа върху цялото месо.
- Внимателно поставете печеното в гореща тава за печене, с мазната страна нагоре (с костите надолу). Печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на печеното, отчете 50°C за средно изпечено, от 1 час и 50 минути до 2 часа. Прехвърлете печеното в чиния или дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да почине 30 минути преди нарязване.
Забележка
Съвети за рязане: Поставете печеното с костта нагоре. С помощта на нож за готвене отстранете ребрата и ги нарежете на тънки филийки по дължина на влакната.
Категории:
рецепта / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Основни ястия / Месо / / Food Network - рецепти
Подобни рецепти
