Баварско печено мариновано месо
Гласове: 6
Време: 4 часа плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Баварска маринована яхния с месо - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 парче (1,8 кг) говеждо месо (горният ръб на бутчето), завързано с връв
- 1/2 чаша натрошени джинджифилови бисквитки
- 2,5 чаши сухо червено вино
- 1,5 чаши червен винен оцет
- 4 глави лук
- 1 връзка целина (листа)
- 2 супени лъжици едра сол
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица синапено семе
- 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
- 10 пъпки от карамфил
- 2 ч.л. черен пипер на зърна (леко смлян)
- 4 стръка магданоз
- 2 дафинови листа
- 2 с.л. гхи
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червено вино, винен оцет, лук, целина, синапено семе, индийско орехче, карамфил, черен пипер, дафинов лист, гхи, маслени бисквитки, магданоз
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма купа смесете добре виното, оцета, 1 чаша вода, 3 нарязани на четвъртинки лук, листа от целина, захар, синапено семе, индийско орехче, карамфил, зърна черен пипер, магданоз и дафинови листа. Добавете месото и го мариновайте, покрито и в хладилник, за 3 до 4 дни, като го обръщате от време на време.
- Извадете месото от маринатата, като запазите маринатата. Подправете говеждото месо със сол и черен пипер. Загрейте гхи в котел на средно силен огън, докато започне да пуши. Добавете месото и го запържете от всички страни. Добавете запазената марината и оставете сместа да къкри, покрита, за 3,5 до 4 часа, докато месото омекне.
Прехвърлете месото върху дъска за рязане. Прецедете соса от тигана и отстранете мазнината. Изсипете 1/2 чаша от месния сос в тигана, оставете да заври и постепенно добавете джинджифиловите пръчици и останалата течност от готвенето, като бъркате непрекъснато. Гответе соса, като бъркате, докато се сгъсти, като добавите сол и черен пипер на вкус. Нарежете месото и сервирайте със соса. Картофени кнедли.
Категории:
рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Сосове / Сосове / / Немска кухня
Подобни рецепти
